miércoles, 5 de febrero de 2014

Sopa de repollo y longaniza

Esta sopa la vi en el libro de Parragón de "Sopas exquisitas" y es la sopa que más me ha gustado este invierno :) Es fácil, ligera, rica y sana, qué más se puede pedir? La hice con longaniza de pollo y pavo pero también se puede hacer de con longaniza de cerdo. Os recomiendo que la hagáis porque os sorprenderá.

Ingredientes (2 personas):

3 longanizas de pollo y pavo cortadas en trozos
1 trocito de repollo cortado en tiras muy finitas
1/2 puerro muy picado
400 ml de caldo de pollo
1 patata mediana cortada en láminas finitas
2 ajos laminados y sin el centro
pimentón dulce o picante (según os guste)
aceite de oliva

Preparación:
Echar un buen chorro de aceite en una sartén y a fuego medio freir los ajos hasta que estén dorados. Añadir el puerro y cuando empiece ponerse blandito rehogamos un poco la longaniza. Echamos el caldo y cuando empiece a hervir ponemos la patata. Dejamos que hierva durante 15 minutos a fuego bajo y echamos el repollo y el pimentón al gusto. A mí me gusta el repollo bastante entero así que cuando vuelve a hervir ya lo quito, si os gusta más pasado entonces dejarlo unos 5 minutos más.
Espero que os guste!! ideal para estos fríos y para la cuesta de Enero!

5 comentarios:

  1. Lucía, todo hay que decirlo, que es verdad tiene una pinta estupenda. A mí es que en plan verduras que a la gente no le suelen gustar, me gustan todas. Y el repollo junto con la coliflor están entre mis preferidos. Así que quedo con la sopita, para prepararla... con este frío nos vendrá genial. Besos

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  2. Coincido con Chus en tener el repollo entre mis verduras favoritas y, aunque no soy muy sopera, se me acaba de antojar un platito de esta tuya.

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  3. Pues seguro que está exquisita y muy reconstituyente con estos fríos que estamos sufriendo.
    Besinos

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  4. Una sopa muy sabrosa, ideal sobre todo para esos días fríos de invierno

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  5. Lucía qué rica tu sopa, además de vistosa que se ve

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