Bica gallega

Hace ya año y medio conocí a 10 blogueras excepcionales, que con el tiempo nos hemos hecho amigas y confidentes. Y es que no sólo tenemos en común nuestra gran afición por la cocina, compartimos muchos momentos del día, muchas risas, nuestros buenos y malos momentos y aunque estemos lejos, cada una en una parte de España y con una vida totalmente diferente, nos entendemos, nos apoyamos y sabemos que sólo a un golpe de teléfono están ahí.

Hace ya un año comenzamos una nueva aventura bloguera, La cocina Typical Spanish, para fomentar la cocina de nuestro país, que aunque a veces se nos olvida, es estupenda. Para celebrar este año hemos vuelto a hacer un recopilatorio de nuestros dulces, nuestras tradiciones.

He aprovechado la ocasión para hacer un bizcocho que probé este verano cuando estuve haciendo el Camino de Santiago y me encantó. He cogido prestada la receta de Patri de su blog El trasgu de las galletas y está increíble. Como siempre, le he dado un par de retoques a la receta :)

El resultado es un bizcocho blanco con un sabor diferente, probarlo, es sorprendente.

Ingredientes:

4 claras

200 gr de azúcar

200 ml de nata mínimo 35% materia grasa

175 gr de harina de repostería

2 cucharadas de azúcar glass

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura química

mantequilla

Preparación:

Con ayuda de unas varillas montamos las claras a punto de nieve. A continuación agregamos poco a poco el azúcar para hacer un merengue, con cuidado de que no se baje. Ponemos con movimientos envolventes la harina tamizada junto con la levadura. Por otro lado, montamos la nata y la vamos agregando poco a poco a las claras. Engrasamos con mantequilla un molde (en mi caso uno redondo de 18cm de diámetro) y echamos la mezcla. Espolvoreamos con el azúcar glass y la canela.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante 40 minutos (cuidado con los tiempos que cada horno es diferente) o hasta que pinchemos con un palillo y veamos que sale limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar. Estupendo para tomar con un chocolate calentito.