domingo, 5 de julio de 2015

Ensalada de melocotones asados y cecina

Es la primera vez que participo en el reto Cooking the Chef. Hace unos meses que estoy apuntada pero por falta de tiempo hasta ahora ha sido imposible! a ver si a partir de ahora puedo participar más! Este reto consiste en que ellos proponen un chef cada mes y ese mes hay que presentar una receta de esa Chef, puede ser real o versionada. Esta idea me parece muy original y nos ayuda a ir conociendo nuevas recetas, conceptos y tipos de cocina así que espero participar mucho!
Este mes ha tocado Jamie Oliver uno de los chef del Reino Unido más mediáticos. Se dió a conocer a los 23 años gracias a su frescura y desde entonces ha formado un gran imperio siendo uno de los promotores de la cocina saludable entre los niños en el Reino Unido. Su cocina tiene influencia italiana y oriental y una muestra de esto último es la gran cantidad de especias que usa en la cocina.
Debido al calor que hace por estas fechas yo he elegido una ensalada fresquita y diferente que me ha encantado. Sobre todo porque tiene cecina que me pierde! Volveré a hacerla seguro!


Ingredientes (2 personas):
1 melocotón pelado y cortado a trozos
4 lonchas de cecina muy picada
1/2 cucharadita de romero
1 yogur natural
2 cucharadas de azúcar
1 nuez de mantequilla
lechugas variadas
queso feta en taquitos
aceite de oliva virgen extra
sal


Preparación:
En una sartén a fuego medio derretir la mantequilla y agregar el azúcar, echar el melocotón a trozos. Dejar que se caramelicen a fuego lento y cuando empiece a tostarse el caramelo reservar y dejar enfriar.
Mientras se enfría hacer la salsa de yogur. En un bol echar el yogur, un chorro generoso de aceite de oliva, sal y romero. Remover bien.
Montar la ensalada poniendo como base las lechugas variadas y a continuación el queso feta, el melocotón, la cecina y la salsa por encima.
Una ensalada original para este verano! Deluxe!


17 comentarios:

  1. Una ensalada muy completa y que está de lujo.

    Besos

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  2. Que rica Lucia y que apetecible en esta época del año!
    besos

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  3. Una ensalada riquísima!!!
    Muchas gracias por tu participación y bienvenida al reto :)
    besos

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  4. que rica!! me encanta tu elección, se ve de lujo
    un beso

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  5. deliciosa ensalada, me encanta la pinta que tiene! un beso!

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  6. Compro mucha cecina porque nos encanta, y la probaremos con tu ensalada. Bss

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  7. Esos melocotones asados deben de estar de muerte, nunca los he probado así, no sé que estoy esperando! Un beso!

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  8. Bienvenida al reto, espero que lo disfrutes mucho, tanto como esta ensalada, que rica se ve y que completa.
    Bsss desde Almeria

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  9. Esta ensalada me encanta, es de mis favoritas! En lo personal me gustan mucho las ensaladas que incorporan frutas porque les da otro toque. Pero esta en especial con los melocotones asados llega a otro nivel, es deliciosa!!
    Besitos!!

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  10. Nunca he metido melocotones en una ensalada, y menos asados. Tiene que estar deliciosa.
    ¡Me la apunto! :) Besos.

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  11. Me encanta tu propuesta. Los melocotones asados están estupendos. Yo los he usado como guarnición en un lomo a la mostaza y es una combinación que me encanta. Aquí en la ensalada tienen que estar buenísimos, aportando contraste de sabor y textura. Una propuesta genial. Felicidades y bienvenida :-)
    Un petó
    Blanca

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  12. Una combinación magistral el dulzor de los melocotones, lo salado y ahumado de la cecina. Hummm delicious

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  13. Que ricaaaa... pero yo con los melocotones crudos, sin asar... jejejeje!!!
    De verdad que me parece fantástica, felicidades! ^_^
    Besitos!

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  14. Que bueno, me encanta este plato, ligero y sabroso, me lo apunto xD

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  15. Una nsalada que seguro que es deliciosa. El Melocotón ha de quedar muy bien y la mezcl de dulce y salado me encanta.
    Por cierto, la cecina, también me gusta, pero por aquí es un poco dificil de encontrar.....me has hecho entrar ganas de buscarla!!!!
    Besos

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  16. Yo también me inauguro en el reto!!! Cómo apetecen las ensaladas, de esta me lo llevo todo salvo el queso, no puedo con él!!!
    Me gusta la combinación de fruta con salado y la cecina también me pierde!!
    Besotess

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