Pasta al pesto

Por fin! llegó nuestro primer desafío en la cocina, y teníamos que hacer pasta al pesto. Nos quisimos salir un poco de la línea de nuestro blog de cocina fácil, y preparamos los tallarines nosotras y quedamos sorprendidas de lo fácil que es, y la diferencia de sabor con la pasta que puedas comprar en el supermercado. Nada que ver.








El pesto, riquísmo, era la primera vez que lo hacíamos las dos, y Lucía la primera vez que lo probaba, y creo que dimos con las cantidades perfectas. Aquí va la receta:


Ingredientes para la pasta (2 personas):
200 gr. de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos

 
Ingredientes para el pesto:
20 gr. de albahaca
10 gr. de piñones (si no hay piñones, poner almendras)
40 gr. de almendras 
40 gr. de queso parmesano rallado
40 gr. de queso de oveja curado rallado
1 diente de ajo
10 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal



Para hacer la pasta seguimos este video en youtube, que lo explica súper fácil y que explico aquí:

1. En un bol, juntar la harina, la sal el aceite y los huevos.

2. Remover todo muy bien con un tenedor.

3. Cuando ya no puedas remover más, sácalo del bol, y amasa con las manos, un buen rato, hasta que la masa esté homogénea.

4. La hacemos una bola, la envolvemos con un film, y la metemos en la nevera durante 15 minutos (durante estos 15 minutos podemos hacer el pesto).

5. Espolvorear la encimera con harina, y con un rodillo vamos extendiendo la masa, dándole vueltas de vez en cuando, y para que no se pegue echar harina por la superficie, sin miedo. Dejarla con un grosor de 2 mm.

6. Doblamos en forma de cuadrado hasta 3 veces, formando un rollo, y partimos con un cuchillo, dejándola como en la imagen.

7. Con cuidado desenrollamos una por una las tiras, y ya están listas.

8. Cocemos durante 5 minutos, y escurrimos. Ya está la pasta.

Para hacer el pesto, primero tostamos un poco las almendras. Y juntamos para batir la albahaca, los piñones, las almendras, el parmesano el ajo, el aceite y la sal (todo menos el queso de oveja) y batirlo despacito, que no se ponga caliente la batidora. Echarle 4 cucharadas de agua templada y remover (por supuesto lo ideal es hacerlo todo con un mortero, pero no tenemos tanto tiempo).

El queso de oveja lo rallaremos y lo echaremos a parte, en la presentación, encima de la salsa.

Esta es una receta un poco más complicada de lo normal (el pesto no, que es muy fácil), pero realmente merece la pena el trabajo, de verdad, luego sabe taaaan rico.

Os recomiendo pasaros por la web de desafío para ver el resto de las recetas de nuestras compis, porque merece la pena, de verdad!