miércoles, 12 de febrero de 2020

Pizza con base de coliflor

Últimamente estoy adaptando mis  recetas favoritas para comer mucha más verdura. Este es el caso de la pizza con base de coliflor que lleva desde hace mucho tiempo pululando por Internet pero no me había lanzado a hacerla. En este caso me fui hasta el blog de futurlife que tiene un montón de recetas saludables para comer todos los días. No es la primera que hago de esta página y la verdad es que quedan buenísimas.

Lo importante de esta receta es la base de coliflor, luego los ingredientes de por encima se pueden adaptar a los gustos de cada uno. La verdad es que no se nota el sabor de la coliflor así que es perfecto para la gente que teme a las verduras.

domingo, 26 de enero de 2020

Patatas bravas

Las patatas bravas creo que es la ración más popular en España. Le gustan a todo el mundo. Y aunque según a donde vayas la salsa difiere bastante hoy traigo la salsa que es más popular en Madrid, sin tomate. Son muchos los bares en Madrid que ponen este tipo de salsa, con pimentón picante lejos de esa salsa tipo Ketchup picante.

Esta receta la he sacado del blog Picoteando ideas para el Asaltablog. La verdad es que me ha costado elegir entre tanta receta rica y tengo que decir que durante es mes he robado también de este blog su receta de berenjenas rellenas de bacalao que salieron ¡estupendas! y ya tengo otra receta pendiente en mente para preparar alguna merienda.

domingo, 24 de noviembre de 2019

Rollo de calabacín con jamón y queso

Este mes en el Asaltablog nos toca robar a No me comes nada. Tiene un montón de recetas con muy buena pinta y me ha costado un motón decidirme. Entre otras me hubiera gustado robarle la receta de la bechamel de calabacín que la he probado en otras ocasiones y me encanta.

En esta ocasión decidí robar esa receta de Rollo de calabacín que me venía estupendamente para una cena y además el queso fundido tipo sandwich me pierde.

lunes, 18 de noviembre de 2019

Redondo de ternera en olla lenta

Desde que me compré la olla lenta no paro de hacer recetas a cual mejor. La verdad es que es totalmente recomendable para la gente que le gusta la comida casera de toda la vida y pero eso sí, ¡Con mucha paciencia!

Este redondo de ternera es ideal para hacerlo y congelarlo y ya tienes el tupper para la semana. Lo he congelado con la salsa en porciones individuales para ir sacando según vaya necesitando.

Buscando por Internet vi muchas recetas que hacían un Topadentro, es decir, que meten todos los ingredientes directamente en la cubeta y simplemente es dejar que se haga poco a poco. En mi caso no me convencía ya que al ser carne de ternera prefería sellarla antes. De esta manera la carne queda blandita  y la salsa un espectáculo.

Mi olla lenta es de 3,7 litros y uso un programador a parte.

lunes, 11 de noviembre de 2019

Huevos rotos con boniato al horno

La batata me encanta, tiene un sabor dulzón distinto. Ahora en otoño está de temporada y es muy fácil encontrarla en los supermercados. Según he visto por Internet tienen muchas propiedades así que no tenemos excusas para no comerlo.

Como siempre intento buscar una versión saludable de los platos que me gustan y estas batatas al horno son una versión muy parecida de las patatas fritas, al hacerlas al horno quedan tostadas y crujientes lo que le hacen un acompañamiento perfecto para cualquier cosa. Si hacemos los huevos a la plancha tenemos una cena riquísima y sana.

lunes, 4 de noviembre de 2019

Ajoblanco de aguacate

El ajoblanco hasta es año no lo había preparado en casa pero este verano mi amigo Felipe me dijo que él lo preparaba con harina de habas y que quedaba riquísimo. Me dió la receta y la he preparado mucho desde entonces porque me parece muy rica y fácil de preparas además de que soy fan de las sopas tanto frías como calientes.

La idea de la versión que os traigo hoy la saqué de un restaurante, me quedé con ganas de pedirlo porque a nadie le motivaba así que me decidí a hacerlo en casa. Le da un toque diferente pero eso sí, el aguacate tiene que estar maduro y si es nacional mucho mejor porque la carne es mas suave y cremosa.

Además, me traje de Almuñécar aguacates ricos, aquí en Madrid cuesta mucho encontrarlos y los congelé a mitades para luego hacer esta receta y guacamole. Tengo que decir que nunca había congelado aguacates y salen divinamente.

Ingredientes (2 personas):
1 cucharada colmada de harina de habas
1/2 aguacate
1 rebanada de pan
1 cucharada de aceite de oliva
1 ajo o dos si os gusta fuerte
sal
pimienta

Preparación:
Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa cremosa. Vamos agregando agua fría sin parar de batir hasta conseguir la textura deseada. Servimos muy frío con uvas o manzana como acompañamiento,

lunes, 21 de octubre de 2019

Costillas chinas en olla lenta

Hace unos días ha llegado a mi casa mi último juguete de cocina: una olla lenta. Tenía en mente comprármela dentro de un añito o así pero la vi muy bien de precio y no dudé ni un momento. Tiene una capacidad de 3,7 litros que para dos personas creo que es ideal para hacer cualquier receta. La mía es del Lidl y por ahora todo lo que me he comprado allí me ha funcionado fenomenal. Para los que no sabéis una olla lenta o crock pot es una olla que cocina en tiempos muy largos a fuego lento consiguiendo texturas de antaño como se cocinaba antiguamente. Es ideal para la gente con paciencia que le gusten los guisotes de carne o los platos de cuchara y la cocina tradicional de toda la vida.

Mi olla no se puede programar, hay versiones más caras que sí, aunque eso se puede solucionar con un temporizador que tenía por casa. Es muy útil para dejarlo por las noches y despreocuparte. Lo bueno que tienen estas ollas es que puedes meter todos los ingredientes del guiso en cuestión y despreocuparte.

Aproveché que venía gente a casa y que acaba de comprar unas costillas para estrenar la olla y hacer una receta de un curso de cocina china que hice hace tiempo y que aún tenía pendiente. Tengo que decir que las costillas así cocinadas saben a chino chino. ¡Riquísimas! y al hacerlo con la olla lenta el hueso se despega literalmente de la carne y la carne queda super jugosa.

domingo, 29 de septiembre de 2019

Sopa de maíz, ternera y mango

En cuanto vi esta receta en el blog Antojo en tu cocina del Asaltablog supe que iba a ser mi receta elegida. Soy super fan de las sopas y mucho más de las de este tipo: especiadas, con toque cítrico y con cantidad de sabores distintos. Aunque la la larga lista de ingredientes puede al principio echar para atrás son ingredientes que son fáciles de encontrar y utilizar.

lunes, 15 de julio de 2019

Pollo con salsa de cacahuete

Esta salsa me vino a la cabeza un día que no sabía que hacer con leche de coco que había sobrado. Seguro que la he leído en algún sitio hace mucho tiempo pero son de esas cosas que se te quedan ocultas en la memoria y te acuerdas en el momento exacto con los ingredientes adecuados.

Esta receta está genial si te apetece algo con un puntito asiático y diferente a lo que estamos acostumbrados aunque en el sudeste asiático sí que es una salsa bastante típica.

Lo he acompañado con bastantes verduras, un truco que aprendí en un curso de cocina asiática, es que hay que freir o hervir las verduras antes de hacer este tipo de platos, en plan wok. En mi caso lo hago al vapor porque es lo que más cómodo me parece.

domingo, 26 de mayo de 2019

Tahini

El tahini es una crema de sésamo tostado, aceite de oliva y sal muy empleada en recetas de Oriente Medio. En España se ha hecho popular gracias a la elaboración del humus, una crema normalmente de garbanzos que últimamente está muy de moda.  El humus es una receta muy versátil ¡Y es que el humus se puede hacer de la legumbre que queramos! además admite algunas verduras como berenjena, remolacha, calabaza... si buscas por Internet hay muchas opciones. Además, ahora que se acerca el calor me parece un opción estupenda hacer humus para comer legumbres fuera del plato de cuchara.

Este mes en el reto Asaltablog nos ha tocado asaltar al blog La cocina violeta de Carol. Dicen que el humus no sabe igual con y sin tahini y creo que es verdad aunque alguna vez que he buscado en las tiendas los botes suelen ser bastante grandes y caros así que nunca lo compraba. Así que en cuanto encontré esta receta en su blog ni me lo pensé. Su blog tiene recetas para todos los días, me ha llamado la atención que en muchas recetas usa olla lenya y esta interesándome por el tema y lo mismo es una de mis próximas adquisiciones.

El tahini además se puede usar para dar un toque diferente en el aderezo de nuestras ensaladas junto con limón y diluido en un poco de agua y es que las semillas de lino aportan un sabor  bastante diferente al aceite de oliva, como más tostado, para variar en nuestro día a día.