domingo, 29 de mayo de 2016

Hamburguesas de calabacín

Para cenar normalmente tomo verdura o ensalada. Y aunque existe mucha variedad de verdura al final si no intentas buscar recetas nuevas te acabas cansando de comer siempre lo mismo. Últimamente estoy encontrando recetas muy ricas, rápidas y ligeras con verduras muy interesantes que como veréis están inundando mi blog. Esta receta la he sacado del blog Healthy and Tasty que es el blog de este mes del Asaltablog.





viernes, 27 de mayo de 2016

Pastela moruna

Desde que vi esta receta supe que tenía que hacerla. ¡Me pareció muy original! y después de hacerla pienso repetirla muchas veces. Queda muy muy rica, de un sabor exótico tanto por la combinación de dulce y salado como por el ras al hanout y no se hace nada nada pesada. Además se puede dejar hecha y comerla tanto fría como caliente.
Es una receta típica de Marruecos y puede hacerse con cualquier tipo de carne, ellos incluso la hacen con paloma.
Con esta receta participo en el reto Tus recetas en la que todos los meses proponen dos ingredientes de temporada y hay que hacer una receta con alguno de ellos o con los dos. Este mes los ingredientes son el pollo y los espárragos.









viernes, 20 de mayo de 2016

Corona salada de atún

Después de mucho tiempo publicando recetas para el Desafío en la cocina esta va a ser mi última entrada. Me da mucha pena dejar el grupo porque durante estos años he aprendido muchísimo y además me ha traído un grupo de locas como amigas que sé que siempre están ahí. Pero la vida son etapas y ahora necesito publicar a mi aire, sin presiones de fechas ni de recetas porque ya bastante condicionados estamos como para también estresarnos con el blog!
Este mes además es un tanto especial porque el desafío cumple ¡4 años! ¡espero que cumpla muchos muchos más!
La receta de este mes es una corona salada. Se trata de una masa salada rellena con unos cortes para que se vea su interior. La masa puede ser tipo brioche, pizza, pan, hojaldre o quebrada y en nuestro caso debía ser casera pero podéis hacerlo con cualquier masa comprada.
Mi relleno, como lo hice para una cena y quería que no fuera muy pesado, es de atún con pimientos de piquillo. No pongo cantidades porque depende del tamaño de corona que queráis.


domingo, 15 de mayo de 2016

Mermelada de tomate con albahaca

Mi abuela se ha vuelto fan de una mermelada de tomate con albahaca que ha sacado hace poco un marca conocida de mermeladas. Cuando me enteré, me apeteció hacerle por sorpresa unos tarros de esta mermelada tan original y que acompaña muy bien a quesos, foie o carnes. Aunque aun no estamos dentro de la temporada buena de tomates, este verano pienso volver a repetirla sin dudarlo pero haciendo mucha más cantidad. Es una mermelada con un toque muy fresco por la albahaca.


martes, 10 de mayo de 2016

Acelgas con salsa de almendras

Esta receta es de mi abuela de Granada. De pequeña me encantaba y tenía muchísimas ganas de recuperar esta receta y hacerla en mi casa. Hacía muchos muchos años que no la comía así que he aprovechado que este mes en La cocina typical spanish se hacen recetas para el tupper y me ha parecido muy buena opción. Siempre como de tupper en el trabajo y poco a poco he aprendido que hay recetas que son mejores para el tupper que otras. Estas acelgas al llevar salsa hacen que no se queden nada resecas y además son muy fáciles de preparar y saludables ya que lleva almendras, pan y acelgas.
Para la gente que suele llevarse la comida al trabajo lo mejor es tirar de los guisos, pescados y carnes en salsa, ensaladas (siempre llevar el aliño por separado), tortillas y verduras cocidas rehogadas. Evitar los fritos que se quedan blandurrios así como la pasta o sopas que absorben todo el caldo y se quedan muy secas. Las legumbres cocinadas con algo de carne o pescado son muy buenas opciones para el invierno y las ensaladas completas para el verano. Para mi es muy importante planificarme semanalmente los platos para así comer equilibradamente a pesar de no comer en casa.
Espero que esta receta os guste tanto como a mí!


viernes, 29 de abril de 2016

Espaguetis con albóndigas de berenjena

Había visto este tipo de albóndigas muchísimas veces y siempre me habían llamado la atención. Son unas albóndigas italianas de berenjena y queso parmesano que para los amantes del queso y de las verduras son ideales. Las he preparado con una salsa de tomate y junto con unos espaguetis tenía un plato completo. Me han encantado y seguro que las repito pronto. En mi caso, para aligerarlas un poco las he cocido directamente en la salsa de tomate pero la receta original las fríe.
Con esta receta participo en el nuevo reto Tus recetas. Proponen dos ingredientes de temporada todos los meses y el último viernes del mes hay que publicar una receta con al menos uno de esos dos ingredientes. Este mes han elegido la berenjena y la patata.

martes, 26 de abril de 2016

Queso fresco con tomate

En casa de mi abuela siempre se ha comido el queso fresco frito. Por eso, cuando vi esta receta en el blog de mi amiga Isabel supe que era esta la receta elegida. Con esta receta participo en el sorteo de Las Delicias de Isabel patrocinado por Lékué. Sortea un kit de Cheese Maker que doy fe de que es una maravilla sobre todo para los que nos gusta el queso fresco tanto como a mí. ¡Muchísimas felicidades por estos 5 años! ¡que celebremos muchos muchos más!
Para hacer esta receta es imprescindible que el queso fresco sea lo más compacto posible, que no tenga mucha agua como los que venden envasados. Mucho mejor si es de charcutería ya que si es demasiado blando corremos el peligro de que se nos deshaga en la sartén.
La salsa de tomate es exprés, ya que por falta de tiempo, no podía hacerlo totalmente casero pero si podéis hacerlo con tomate natural mucho mejor.

domingo, 24 de abril de 2016

Pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza es una receta muy conocida, pero como siempre, cada persona lo hace de una manera. Este mes en el Asaltablog nos ha tocado asaltar al blog El restaurante imaginario que tiene esta receta de Pechuga de Pollo con caramelo de cerveza que por supuesto he adaptado para poder llevármela en el tupper y que tuviera salsita. Le he incorporado setas para que fuera un plato más completo.
Esta receta de pollo a la cerveza tiene un toque diferente de miel y salsa de soja, si queréis un sabor más tradicional no hace falta que le echéis.



miércoles, 20 de abril de 2016

Tarta ópera express

Cuando en el Desafío en la cocina dijeron que este mes había que hacer la tarta Ópera y vi la receta me enamoré de esta tarta. La combinación de chocolate y café... ¡Me encanta! pero luego fui viendo toooooodos los pasos que había que hacer (incompatible con mi tiempo libre) y la cantidad de grasas que llevaba (incompatible con mi endocrino) e intenté hacer una versión más ligera, que me llevara menos tiempo y por supuesto mini!
El resultado, exquisito. No voy a mentiros, que aunque haya hecho una versión express me llevó su rato durante dos días.
La crema pastelera la hice en el microondas y fue todo un descubrimiento. Desde luego muy resultona para usarla en cualquier relleno.

viernes, 15 de abril de 2016

Quiche de pencas de acelga, morcilla y piñones

Con esta receta me he presentado al concurso de Canal Cocina "Fácil y resultón". Me he inspirado en dos recetas suyas: Pascualina de acelgas y Quiche de brócoli y chorizo.
En mi receta he cambiado el brócoli por pencas de acelgas y el chorizo por morcilla. Además he intentado aligerar un poco la quiche sin quitar sabor ya que el contraste medio dulce de la penca con la intensidad de la morcilla hace que el resultado sea increíble.
Para aligerarla he usado yogur en lugar de nata y he quitado grasa a la morcilla envolviéndola en papel de cocina y dejándola unos segundos en el microondas a potencia de descongelación.
Para hacer esta receta he usado un molde de quiche de 17 cm.