domingo, 25 de septiembre de 2016

Pollo al chilindrón

Este mes hemos asaltado el blog de Mabel's Kitchen. Tiene muchas recetas muy interesantes y es un blog muy cuidado así que os aconsejo que os déis un paseo por él cuando tengáis un rato.
Después de las vacaciones y los desórdenes a la hora de comer me apetecen recetas "de toda la vida" y a poder ser sanas. Además, este nuevo curso me he propuesto hacer más recetas tradicionales, no sólo de España sino también de otros sitios del mundo para ir cogiendo una buena base de cocina.
El pollo al chilindrón es una receta típica de la zona de Aragón. Al ser un pollo en salsa viene genial para el tupper y para congelar así que si podéis haced más cantidad de la que necesitáis y ya tenéis para dos veces.
En esta ocasión he puesto un poco de jamón serrano, no sé si lo normal es ponerlo o no, ya que he visto recetas de los dos tipos.


miércoles, 21 de septiembre de 2016

Bobotie

Cuando le vi a mi amiga Chus esta receta de sudafricana supe que antes o después tenía que hacerla.
Me pareció ideal como pastel de carne, tenerlo hecho para el tupper y congelarlo a trozos para cuando vas con prisa. La carne con la manzana y la zanahoria hace que sea un pastel muy jugoso y la mezcla del limón y las especias hace que tenga un sabor muy original. ¡Os aconsejo hacerlo!
Me gusta mucho hacer recetas de otros paises, es una manera de probar cosas nuevas e ir aprendiendo poco a poco nuevas técnicas y mezclas muy diferentes a las recetas españolas. En general me gustan mucho las recetas con especiadas y con hierbas aromáticas.

lunes, 22 de agosto de 2016

Taboulé de cous cous

Esta ensalada ha sido otro de los básicos de este verano ya que es muy fresquita. Se deja hecha en la nevera para que coja frío y el limón y el cilantro les da un frescor que para el calor viene estupendamente. Lo que más me gusta del cous cous es que se hace en un momento.
Es una ensalada típica árabe y se hace con trigo bulgur o cous cous aderezado con limón y distintas hierbas aromáticas según la zona.


Ingredientes (3 personas):
1/2 vaso de cous cous (en mi caso integral, pero el que econtréis en las tiendas)
1 tomate pequeño
1 pimiento verde pequeño
1/2 pepino pequeño
1/4 pimiento rojo
cilantro fresco (también vale perejil o albahaca, lo que más os guste)
aceite de oliva
limón
sal

martes, 16 de agosto de 2016

Crema dulce de aguacate

Este verano me he vuelto adicta a este postre. Incongruencias de la vida, de pequeña el aguacate fue el ingrediente que elegí para que no me obligaran a comérmelo! así que en mi casa, comía de todo salvo el aguacate, que me lo perdonaban. Si lo llevo a saber elijo las lentejas! :) Ahora ya como de todo y es que creo que lo mismo un ingrediente no nos gusta de una manera pero si lo cocinamos de otra cambia tanto que nos encanta. A mí ya me ha pasado con varias cosas.
Esta crema la probé hace muchos años en casa de unos amigos de mis padres que habían vivido en Sudamérica y es una receta que conocieron allí. Me llamó tanto la atención probar este postre y que me gustara tanto que años y años después me he decidí a buscar la receta y repetirlo. El resultado es exquisito, ya lo he hecho varias veces este verano y sorprende a todo el mundo.


miércoles, 20 de julio de 2016

Tarta de zanahoria y coco sin horno

Esta receta es ideal para estas fechas ya que se hace rápidamente, no necesita horno y no es la típica tarta llena de nata y mantequilla pesada de comer. Es muy fácil de hacer y la combinación de coco y zanahoria queda buenísima y muy jugosa. Seguro que le sorprende a todo el mundo que la pruebe. Desde luego pienso repetirlo cuando me apetezca algo dulce aunque no tenga ningún tipo de celebración.

He encontrado muchas versiones de esta tarta por Internet: con base de pan, magdalenas, bizcochos de soletilla, pan de leche, sobaos... cada uno que elija lo que más le guste o tenga más a mano :) A mí me gustan las cosas poco dulces así que si sois de los dulceros echad un poco más de azúcar.
He usado moscatel para hacer el almíbar pero si la van a tomar niños podéis prescindir de él.

viernes, 15 de julio de 2016

Pimientos de piquillo fríos rellenos de ensaladilla

Esta receta la encontré en un libro de Julius. Son recetas sencillas que se hacen en poco tiempo pero muy resultonas. Ahora en verano voy buscando recetas fáciles, rápidas, ligeras y fresquitas porque con estos calores no me apetece pasarme mucho tiempo en la cocina y además me apetece comer algo que me refresque un poco.
Estos pimientos son ideales para dejarlos hechos y tomarlos al día siguiente. Se pueden rellenar de multitud de cosas para luego tomarlos bien fríos.
No les he puesto patata hervida ya que eran para cenar y quería algo ligero pero rellenos con la típica ensaladilla rusa de toda la vida quedarían estupendos.

domingo, 10 de julio de 2016

Bollos preñaos

Como estamos ya casi casi de vacaciones, este mes La cocina Typical Spanish ¡nos lleva de viaje! Una de mis grandes pasiones es viajar. Y aunque a veces no valoramos ni conocemos lo que tenemos en España y estamos deseando salir al extranjero, hay  que decir que España tenemos una gran variedad de ciudades y zonas increíbles cada una encantadoras por diferentes motivos.
Personalmente, el Norte de España me apasiona: Galicia, Cantabria, Navarra, Asturias... en el País Vasco no he estado pero todo se andará. Todas son preciosas, impactantes visualmente y cada una a su manera. Es muy diferente a las que estoy acostumbrada. y creo que por eso me llama la atención tanto los lugares tan verdes, sus preciosas playas, sus rutas de senderismo, su gente y como no, su gastronomía. Y es que se come de bien!
Cuando estuve en Cantabria compré chistorra y decidí hacer con ella unos bollos preñados para poder congelarlos y comerlos poco a poco. El bollo preñao es originario de Asturias y se hace con chorizo de allí pero ya que no tenía, bueno, pues con algo parecido de allí cerquita :)
Para amasar he usado la panificadora pero se puede hacer a mano o con cualquier otro robot.

jueves, 30 de junio de 2016

Guacamole

Esta receta la he sacado de un libro de recetas mejicanas así que espero que sea lo más fiel posible a como se prepara en México. La verdad es que nunca lo había preparado aunque lo suelo alguna vez ya preparado del supermercado y está bastante bueno. El problema es que en Madrid es bastante complicado encontrar aguacates ricos y maduros para hacer un buen guacamole.
Como hace poco tenía en casa casualmente todos los ingredientes de la receta y un aguacate muy maduro decidí hacerlo. Está buenísimo! desde luego con lo poco que se tarda merece la pena hacerlo siempre que encontremos aguacates buenos.


domingo, 26 de junio de 2016

Berenjenas a la parmesana

Este mes en el Asaltablog me ha tocado asaltar a Catina, del blog La cocina con Catina. Estoy disfrutando un montón con este reto ya que nos hace conocer nuevos blogs y bucear en ellos para encontrar la receta de sus cocinas que más nos apetece en ese momento. El blog de Catina es muy recomendable ya que tiene muchas recetas para todos los días que son las que más me gustan.
En este caso, le he robado una receta que llevaba mucho tiempo queriéndola hacer: berenjenas a la parmesana. Una receta italiana que lleva uno de mis verduras preferidas.
Aunque con este calor no apetece mucho encender el horno os aconsejo que dejéis esta receta apuntada para el futuro porque sale muy rica.

jueves, 23 de junio de 2016

Sopa fría de espárragos blancos con salmón ahumado

Me encantan las sopas. En invierno disfruto tomando una gran tazón por las noches en las cenas. En cambio en el verano me gustan las frías que me ayuden a refrescarme.
Esta receta es un mix que he sacado de un libro y aunque al principio pensé que el resultado podía ser un poco raro queda una sopa riquísima, diferente y muy refrescante. Va a ser uno de mis básicos para las cenas de este verano.
Para esta receta se pueden usar tanto tallos como espárragos enteros.


Ingredientes:
1 bote de espárragos de 390 gr (250 gr escurridos)
4 nueces peladas
3 lonchas de salmón ahumado
1 yogur natural desnatado
1 quesito ligero
2 cucharas de alcaparras
1 ajo pequeño
sal
aceite de oliva
eneldo