miércoles, 22 de febrero de 2017

Cake pops de galleta

El otro día estuvo mi sobrino en casa y estuvimos haciendo estos cake pops (o como decía él ¡chupa chups de chocolate!). Estuvo media tarde entretenido haciendo las bolitas y decorándolas. Así que es muy entretenido para los niños.

Me gustó esta receta porque no lleva el típico bizcocho que se tiene que preparar con antelación sino que lleva galletas que se pueden tener en la despensa. Nosotros las hicimos de chocolate negro y chocolate blanco pero se pueden hacer de chocolate con leche de fundir.

No soy partidaria de usar colorantes alimenticios para teñir el chocolate blanco pero si os gustan los colorines adelante :)

Para decorar se puede usar cacao en polvo, palitos o bolitas de colores, distintos tipos de chocolates, galleta triturada... Lo que tengáis por casa aunque en cualquier supermercado encontramos hoy en día cosas para decorar.

lunes, 20 de febrero de 2017

Ensalada de col ligera

Esta ensalada es conocida como coleslaw. Esta versión es ligera porque en lugar de mahonesa lleva un yogur desnatado lo que le quita bastante grasa. La he hecho con la Monseieur Cuisine Plus (MC+) pero se puede hacer picando todo a mano aunque no llevará un poco más de tiempo o con cualquier otro robot de cocina que pique.


Ingredientes (3 personas):
1/4 de col lisa pequeña
1 zanahoria
1/2 manzana pequeña
5 palitos de cangrejo
1 yogur natural
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de miel
aceite de oliva al gusto
pimienta al gusto
sal al gusto

miércoles, 15 de febrero de 2017

Sepia al ajillo

Desde que probé esta recetano he parado de hacerla y siempre tengo ya sepia en el congelador para hacerla para el tupper o para cualquier cena. ¡Queda estupenda! Super blandita y super rica. Se ha convertido en un básico en mi cocina.
Para hacer esta receta he usado el robot Monsieur Cuisine Plus del Lidl pero se puede hacer igualmente en una sartén o con la thermomix.


Ingredientes (2 personas):
1 sepia mediana limpia y a trozos de unos 800 gr
30ml de aceite de oliva
2 ajos
perejil o cilantro picado
limón
sal

miércoles, 1 de febrero de 2017

Pasta carbonara ligera

Como poca pasta, me gusta pero con eso de cuidar la alimentación la como menos a menudo de lo que me gustaría. Siempre que la compro intento que sea integral aunque en este caso usé unos nidos de espinacas.

Esta receta la he sacado del libro de Isasaweis "Cocina sana para disfrutar". Tiene recetas sencillas y ligeras para todos los días y la verdad es que ya he hecho varias del libro y todas le han encantado. ¡Lástima que no hiciera foto a unos creps salados de espinacas porque estaban  mortales!
Esta pasta la he adaptado un poco a lo que tenía en la nevera, ella le pone queso fresco batido desnatado en lugar de un quesito desnatado pero el resultado en mi caso fué perfecto.

domingo, 29 de enero de 2017

Pan milagro con hierbas provenzales y pipas

El blog asaltado este mes es Sweet Cookies by Bea, le he robado este pan rápido. Este pan que también se conoce como "milagro" o "mágico"es una de las recetas más famosas de thermomix y ese tipo de máquinas. Su magia reside en que simplemente se amasan los ingredientes se meten en una olla de pirex con tapa o bolsa de asar y se mete al horno sin precalentar. De esta manera obtenemos un pan en menos de una hora.

Personalmente creo que este pan es muy buena opción cuando nos hemos quedado sin pan y queremos hacer uno rápido y sacarnos de un apuro pero nada como los que se hacen respetando los tiempos de levado. Queda un pan con mucha amiga y densa, estupendo para partirlo finito.
En mi caso lo he amasado con la Monsieur Cuisine Plus pero podría usarse la panificadora o a mano.
Se puede poner al pan cualquier especia que os guste: curry, pimienta, pimentón... incluso queso rallado seco, aceitunas, tomate seco.. por mi experiencia como ingrediente extra en los panes me gusta con uno sólo que de un toque especial sin que le de mucha intensidad.

jueves, 26 de enero de 2017

Pavo con mostaza y piña

Hoy traigo otra receta hecha con mi nuevo juguete. Una receta que había probado otras veces pero en olla convencional pero me apetecía sacarle partido a la Monsieur Cuisine Plus. Esta misma receta se puede hacer con cualquier robot parecido a la thermomix o mycook. Lo que más me gusta de esta máquina es que gracias a la vaporera podemos hacer comidas o acompañamientos en varios niveles. Por ejemplo, una sopa o crema en la jarra para la cena y mientras en la vaporera unas verduras en la parte de abajo y un pescado en la parte de arriba.

Cotilleando por Internet he visto que para la vaporera hay gente que usa la bolsa de asar. Me pareció una idea genial ya que no se pierden los jugos de la carne y las verduras y con ella se puede quedar una salsita estupenda.
En este caso aproveché para hervir el arroz del acompañamiento en la jarra mientras se hacía arriba el pavo.

lunes, 23 de enero de 2017

Picantón relleno de dátiles y bacon

Esta receta nos vale perfectamente para cualquier celebración o para un día de diario que os apetezca comer algo especial. Los picantones tienen una carne muy jugosa cocinados con nuestras especias preferidas hacen que tengamos un plato sencillo y fácil de hacer con mucho sabor.
Era la primera vez que cocinaba los picantones rellenos y me encantó el resultado. En mi caso los he acompañado de unas verduras pero se pueden poner unas patatitas, tomate o cebolla también como acompañamiento.


Ingredientes:
2 picantones
150 gr de bacon ahumado muy picado en trozos pequeños
6 dátiles
1 puerro
1/2 pimiento
1 manzana pequeña
1 cucharada de pan rallado
1 cucharadita de miel
vino blanco o caldo de pollo
un puñado de nueces mondadas
pimienta
orégano
tomillo
aceite de oliva
sal

martes, 17 de enero de 2017

Pad thai

Cuando estuve en Tailandia me enamoré de la comida tailandesa. Bueno, en general me enamora todo lo que tenga que ver con la cocina asiática porque es muy diferente a lo que comemos en España y a mí me encanta probar cosas nuevas. Además, suelen cocinar con wok, con poco aceite y mucha verdura y pescado así que en general la comida es más ligera.

Cuando volví de mi viaje me apunté a un curso en Madrid de cocina tailandesa. Estuvo genial porque era un chef que se dedicaba a viajar por diferentes partes del mundo, conocer su gastronomía y cocina y luego volvía España a impartir cursos. Me gustó porque además decía los ingredientes que podrían sustituir a otros asiáticos que aquí son complicados conseguir o no merece la pena comprar para sólo una receta. Por ejemplo, el lemon grass se puede sustituir por ralladura de limón. Eso sí, en mi cocina ya tengo muchos ingredientes asiáticos que me facilita hacer muchas recetas.
Esta receta fue la que más me gustó de todas las que probé junto con la sopa. Tiene un sabor un tanto peculiar por la salsa de pescado, pero es un plato asiático diferente a lo que estamos acostumbrados en España.

Es una receta que lleva muchos ingredientes pero a pesar de ello no lleva mucho tiempo ni es muy complicada, en 30 minutos el plato está listo.

martes, 10 de enero de 2017

Coca de hojaldre

Empezamos el año Typical Spanish haciendo recetas con las conservas. Me gusta mucho usar conservas en la cocina. Son muy socorridas y generalmente sanas. En mi casa siempre hay un fondo de despensa con atún en lata, piña, aceitunas, tomate triturado, pimiento asado, guisantes... para las ocasiones que tenemos la nevera temblando o no tenemos tiempo de cocinar. También soy muy fan de las verduras congeladas (eso sí, hay que saber elegir bien las marcas que cambia mucho la calidad) y son un imprescindible en mi cocina.

Otro truco que uso mucho es cocer muchas cantidad legumbres como garbanzos, lentejas y arroz y congelarlo en tuppers para dos personas que luego en un momento dado se descongela en un momento y se puede usar para algún guiso o para ensalada. La verdad es que prefiero esto a las legumbres en tarros de cristal, esas no me gustan mucho, pero admito también son muy socorridas.

Esta receta la hice uno de esos días que tienes en casa lo justo porque acabas de llegar de viaje y no te ha dado tiempo a hacer la compra.  Usé varios tipos de conservas: unos pimientos asados en conserva, aceitunas negras de lata y un bonito en aceite en bote de cristal.

lunes, 2 de enero de 2017

Nevaditos

Esta ha sido una de mis primeras recetas con mi nuevo robot Monsieur Cuisine Plus (MC+) :) Es el robot del Lidl parecido a la thermomix y estoy encantada con él. Ya he hecho muchas recetas y aunque hay que cogerle el truquillo y dedicarle tiempo a aprender creo que es una gran ayuda en la cocina. Eso sí, hay que aprender a sacarle partido y tener paciencia.

Los nevaditos le encantan a mi chico así que en cuanto vi esta receta no pude contenerme. Con estas cantidades salen unos 24 y son tan fáciles de hacer que merece la pena. Recomiendo hacer el doble de cantidad porque salen riquísimos y aguantan bastante tiempo almacenados en cajas herméticas.

Ingredientes:
250 gr harina de repostería
100 gr manteca de cerdo a temperatura ambiente
50 ml de vino blanco (usé mitad blanco mitad vino dulce mistela)
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
azúcar glass para espolvorear