miércoles, 29 de noviembre de 2017

Fritura de pescado

Si hay algo que me gusta y me recuerda a muchas de mis vacaciones es un buen plato de fritura de pescado y es que eso de tener sangre andaluza tira. Siempre que estoy en Almuñécar caen muchos platos de este tipo y es que en uno de mis bares favoritos de allí te ponen como tapa un buen plato de pescadito frito bien fresquito siempre diferente y muy bien frito, ¡estoy deseando volver cada vez que me voy!


A mí lo que más me gusta son los camarones fritos y es que eso en Madrid no lo encontramos así que cada vez que voy a Almuñécar es imprescindible comer una ración. El otro día en una conocida cadena de supermercados tenían frescos y compré medio kilo para usarlo de maneras varias y aproveché para hacer este plato.

En esta entrada cuento además como hacer una fritura de pescado que quede bien y perfecta con algún truco porque para mí lo complicado es saber freír bien el pescado. Hay veces que te pides una fritura y te traen algo inhundado en aceite, pringoso y eso no es así.

domingo, 26 de noviembre de 2017

Bizcocho de manzana asada

Este mes el blog asaltado es Mi cocina y otras cosas y la receta que le he robado es este bizcocho que al tener la manzana asada le da un toque diferente.


Lo que más me ha gustado es que la manzana asada le da un toque muy jugoso. En la receta original la manzana está batida con el resto de ingredientes pero decidí dejarla en láminas. Además, la manzana la he hecho en el microondas que se tarda un momentito.

He hecho la mitad de cantidad para que no saliera tan grande pero por lo demás he respetado bastante la preparación.

martes, 21 de noviembre de 2017

Sopa de picadillo con hierbabuena

Este verano estuve de vacaciones en la isla de La palma. Me enamoré de esa isla, sus grandes contrastes, sus senderos increíbles, su amable gente, sus playas negras y por supuesto su gastronomía. Me encanta viajar, lo hago siempre que puedo y una manera estupenda de conocer los sitios es probar su gastronomía y hablar con sus gentes.

En esta isla hay muchos platos diferentes para probar: el queso palmero con mojo, el alfonsiño un pescado diferente y que ya he empezado a ver en las pescaderías en Madrid, morena frita (sí, ¡allí se la comen!), guisos de cabra y multitud de dulces muchos de ellos basados en almendra. Una receta que me encantó ya que soy muy fan de las sopas fue esta sopa de picadillo a que le dan un toque de hierbabuena y a mí me parece que queda estupendo.


Por eso, en cuanto ha empezado a irse un poco el calor (¡Qué largo este año el verano!) he aprovechado para hacer esta sopa. Es un primer plato que os va a encantar.

martes, 14 de noviembre de 2017

Puerros asados

Esta receta la descubrí en un libro de recetas de Robin Food el año pasado. Desde entonces la he echo muchas veces aunque la tenía pendiente de publicar. Cuando los preparo aprovecho que tengo una carne o un pescado en el horno y hago a la vez esta guarnición y quedan estupendo.

Para hacer esta receta ha que usar puerros gordotes y que estén blancos. Si llevan tiempo cogidos amargan y no están ricos. Hay veces que siemplemente les pongo un poco de pimienta, aceite y sal y otras veces como hoy que les agrego algún fruto seco picado. A mí me gusta de todas las maneras.

martes, 7 de noviembre de 2017

Pastel de merluza y gambas

Esta receta la he sacado de un libro de recetas sanas que tiene Isasaweis. Es un libro que tiene recetas sencillas pero muy ricas y sanas y ya he cogido bastantes ideas. Los pasteles de pescado me suelen gustar bastante como este Pastel de merluza y samón. Me parece una fantástica idea de comer pescado ya que es diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados.

Lo que me gusta de los pasteles de pescado es que podemos usar cualquier pescado que tengamos congelado o varios tipos de pescado que nos han sobrado incluso algún resto de pescado ya cocinado. Se me ocurre que se puede hacer con bacalao en lugar de merluza y quedaría genial tatmbién.

sábado, 4 de noviembre de 2017

Trufas fáciles de chocolate con galletas

Este mes el cuarto aniversario de La cocina Typical spanish. Qué mejor manera de celebrarlo que haciendo un dulce típico de España que se ha hecho seguro que en muchas casas a lo largo de muchos años. Aquí podéis ver el resto de recetas de esta gran celebración. De pequeña recuerdo que mi madre hacía muchas unas envueltas en cola cao y otras en chips de chocolate para algún evento y siempre me encantaban.

Esta creo que no es la receta que hacía ella ya que esa receta se perdió pero han quedado super buenas y las haré muchas más veces metiendo pequeñas modificaciones para ir cambiando el sabor: limón o naranja rallado, algún licor, frutos secos para envolver, coco rallado... Se me ocurren mil maneras incluso cambiando a chocolate con leche o blanco usando de base siempre la galletas.

Me quedé con ganas de ponerle algún licor tipo crema de orujo o algo así pero no tenía nada en casa que me sirviera.

Han quedado buenísimas y me parecen un gran regalo para cuando nos apetezca hacer un detalle. También me parece una idea estupenda para poner a los niños en la cocina seguro que se lo pasan estupendamente.

Si os sobran o hacéis mucha cantidad de pueden congelar e ir sacando cada vez que nos apetezca consumirlas. Se descongelan en un momento.

Agrego también cómo hacerlo diferentes pasos en la Monsieur Cuisine Plus (MC+) que es con lo que me ayudé yo.

domingo, 29 de octubre de 2017

Arroz con leche y chocolate

Si juntamos mi postre preferido y el chocolate que me vuelve loca nos sale este delicioso postre. Esta receta es mi asalto de este mes al blog Dulys's Kitchen y no lo dudé !me encanta la mezcla!



La receta original lleva además de cacao en polvo chocolate fondant, no lo agregué ya que me pareció que con la cantidad de cacao que puse era suficiente.

Lo dejé 40 minutos hirviendo para que quedara sueltecito porque me gusta más pero el arroz con leche original se pasa mucho más tiempo hirviendo.

miércoles, 25 de octubre de 2017

Guiso de pavo a la jardinera

Aunque el frío aún no se ha instalado en Madrid ya me apetece comer cosas de cuchara. Una buena opción es esta carne guisada de pavo que es muy ligera y no es el típico guisote que te deja para echarte la siesta.



Se puede hacer con las verduras que se tengan más a mano en ese momento. Además, ha sido mi primer guiso con carne de pavo y me ha gustado mucho el resultado: una carne blanda que coge mucho el sabor de la salsa. Voy a comprarla mucho a partir de ahora.

jueves, 28 de septiembre de 2017

Judías verdes con tomate

Esta receta la hace mi madre y de pequeña no me gustaba nada. No os digo más que una vez hasta ¡tuve una pesadilla con ella! La verdad es que son de esas recetas que con el tiempo recuperas y agradeces, sobre todo para come judías verdes de manera diferente que casi siempre las suelo comer en hervido.

Como en todo, lo mejor es tener unas judías verdes y unos tomates de gran calidad pero si son los del supermercado seguro que queda riquísima igualmente :) La última vez que las preparé además de echarle jamón serrano les puse tofu ahumado para que tuviera más proteína y poder usarlo de plato único para el tupper.

domingo, 24 de septiembre de 2017

Tomates a la parmesana

Este es el primer Asaltablog de este nuevo curso y entre que no tengo mucho tiempo y que tengo muchos muchos tomates en la nevera he elegido esta receta de La cocina de Lauriteles de Tomates de la ProvenÇale que como siempre he tuneado un poquito.

Llevaba desde hace tiempo con ganas de hacer unos tomates al horno rellenos y esta receta me ha encantado porque además de estar buenísima puedes aprovechar que estás haciendo algo en el horno (un pollo o un pescado) y meterlo a la vez para usarlo como un acompañamiento perfecto.

Esta receta como tiene muchas hierbas recuerda mucho al monte. Como iba a ser mi cena y no sólo rellené unos de queso sino también otros de atún y quedaron igual de ricos, aunque hoy pongo sólo la receta original.

Además, a uno de ellos le puse también unos taquitos de jamón serrano a la mezcla y quedaron buenísimos. El sabor de esta receta me recuerda ligeramente a la pizza.