domingo, 31 de enero de 2016

Bizcocho de chocolate y vino tinto

Hace unas semanas vi este bizcocho en un libro de recetas que tengo en casa. Me llamó mucho la atención por el vino y aunque sí que es verdad que hay muchos postres que llevan ese ingrediente, no me lo esperaba en un bizcocho.

Cuando estuve cotilleando el blog del Asaltablog Las recetas de Blilnky y lo volví a ver me decidí a hacerlo y de paso volver a usar mi molde de bundt que me han traído los Reyes magos :)
Aunque es un bizcocho que lógicamente no podrán tomar los más peques os recomiendo que lo hagáis. Es muy original y sabe a chocolate con un toque de vino. Es un bizcocho jugoso riquísimo y seguro que me animo a hacerlo algún día más. He ajustado la receta un poco a mis gustos para que quedara un bizcocho un poco más húmedo, también lo hice un poco más pequeño.
Con la cantidad de harina que le he echado no queda muy dulce así que si os gusta muy dulce echadle más azúcar o sustituirlo por azúcar blanco.

miércoles, 27 de enero de 2016

Ropavieja

Esta receta recuerdo comerla en casa de mi abuela cuando era pequeña. Mi madre en cambio en casa no la hacía y cuando mi abuela me dijo que ese plato se llamaba ropavieja me sorprendió mucho!
Hasta ahora no había vuelto a comerla y es que a mi chico le gusta mucho. Se hace con las sobras del cocido así que es una receta muy típica española de reaprovechamiento. Cuando os sobre cocido ya sabéis, podéis hacer ropavieja con esta receta o arroz al horno que también está buenísimo.



domingo, 24 de enero de 2016

Pan integral con aceitunas y pimientos de piquillo



El blog de mi amiga Chus este mes cumple 5 años. ¡Muchas felicidades!¡por muchos años más publicando recetas tan ticas! Su blog me encanta, tiene recetas de todo tipo muy bien explicadas, pasaros por su blog y echadle un ojo, seguro que os encanta se llama Para estar por casa. Ella además de ser una gran persona es una gran amiga, de las que están ahí cada momento :)
Para celebrar su cumple va a hacer un sorteo patrocinado por Lekue y es un lote genial. ¡Cómo me gustaría tener el molde para hacer queso! un chisme más en mi cocina.



miércoles, 20 de enero de 2016

Pasta fresca con queso



Este mes en el Desafío en la cocina hemos tenido que preparar pasta fresca. La verdad es que después de los excesos de las Navidades no me apetecía preparar el gran plato de pasta ya que ahora apetece más sopas, verduras y cositas a la plancha. Así que me acordé que cuando estaba en Alemania ponían una pasta fresca de guarnición a muchos platos llamada spaetzle que me encantaba y era muy simple: una pasta fresca que suelen acompañar con queso (kase spaetzle).


Y eso es lo que he preparado esta vez, pasta fresca para acompañar a algunos platos de guarnición, en este caso para unos pinchitos morunos. Me ha salido un montón y la he congelado y la iré usando como os comento poco a podo para acompañar a algunos platos sobre todo para el tupper que al hacerse tan rápido me viene estupendamente. Para hacerla después de congelada se cuece sin descongelar y listo.

lunes, 18 de enero de 2016

Sopa de marisco y brochetas de gambas y rape

A mí no me gusta nada de nada el caldo de pescado, es una de las pocas cosas que no me gustan así que no suelo cocinar recetas con este caldo. Pero el otro día cotilleando las recetas de mi amiga Reina vi está recetade sopa de rape y me llamó muchísimo la atención así que decidí hacerla con algún que otro cambio. Las sopas y cremas me encantan para invierno cuando hace frío así que esta es una opción más.
Tengo que decir que me gustó muchísimo la sopa y que seguro que la repito y me reconcilio con este tipo de caldos y es que creo que lo que no me gustan son los caldos de pescado de tetrabrick o pastilla.
Para esta receta compré medio rape en la pescadería así que para el caldo no sólo usé la raspa sino también la cabeza para que cogiera más sabor.







lunes, 11 de enero de 2016

Suizos

Mi amiga Vero del blog Cocinando para mis cachorritos siempre habla de esta receta de suizos. La tenía en mi lista de pendientes porque se que si la receta es de Vero seguro que salen genial y porque al ser una masa de pan dulce seguro que me encantan. Últimamente estoy haciendo muchas recetas de este tipo y la verdad es que son todo un éxito, poco a poco las iré publicando.
He seguido bastante fielmente la receta de Vero y es que con las masas de pan no se puede innovar mucho. La única diferencia es que a algunos les metí unas pepitas adicionales de chocolate.
En este caso la receta tiene prefermento para que quede la miga más esponjosa, pero si no tenéis tiempo se puede hacer sin él.


sábado, 2 de enero de 2016

Coquitos

A mi padre le encantan los coquitos, se compra bolsas y bolsas cuando llegan las Navidades y siempre que puede elige pasteles con  este ingrediente. Por ello llevaba desde hace tiempo detrás de esta receta y no ha sido hasta estas Navidades que me he decidido a hacerlos al verlos publicados en el blog de mi amiga Vero.  Es una receta muy fácil de preparar y en muy poquito tiempo tendréis un montón! salen riquísimos, a mi familia les ha encantado, sobre todo a mi hermano que es uno de mis mayores críticos y de paladar muy fino. Si os gusta el coco esta receta es una de las imprescindibles.


domingo, 27 de diciembre de 2015

Hamburguesa de bacalao

A todos nos encantan las hamburguesas. Las más populares son las de carne pero las de pescado también pueden ser una muy buena opción y es que según las adereces o acompañes ¡están riquísimas! Este mes en el Asaltablog el asalto ha sido invisible, es decir, a cada uno nos ha tocado asaltar un blog distinto de tal manera que nadie se quedara sin ser asaltado. A mí me ha tocado el blog El baúl de las delicias y le he robado esta deliciosa receta de hamburguesa de bacalao.
Me ha encantado para una cena diferente acompañada de unas verduras a la plancha. Se puede hacer con multitud de pescados: merluza, salmón... incluso yo he visto algunas de pulpo.
Como toque exótico le he echado un poco de cilantro que le ha dado muy buen sabor, pero si os gustan los sabores tradicionales echadle un poco de perejil y listo.


Ingredientes (2 hamburguesas):
2 trozos de lomo de bacalao al punto de sal muy picado a cuchillo
1 cucharada sopera de pan rallado
1 huevo
1 ajo muy picado
cilantro picado

martes, 15 de diciembre de 2015

Judías verdinas con codorniz

Cuando estuve en Cantabria me traje un paquete de judías verdinas, es una legumbre que se cultiva en el Norte de España y es considerada como una delicatessen. Su piel es muy fina y si la cocinas bien su carne es muy blanda y suave. El paquete que compré lo dividí para dos veces y las primeras las hice con bacalao y estaban muy buenas y la segunda vez las hice con codorniz que es la receta que os traigo hoy aquí. La verdad es que tanto de una manera como de otra me encantaron y no sabría con cuál quedarme. Cada receta tiene un toque diferente.



jueves, 10 de diciembre de 2015

Crema de castañas con crujiente de jamón, nueces y aceite de trufa

Este mes en La cocina Typical Spanish hay un reto navideño muyyyyyyy especial! Elegimos a tres capitanas las cuales tenían que elegir un ingrediente que se usara en nuestra gastronomía, que fueron: la almendra, el marisco y la castaña. A la gente se le pidió que se apuntara a cada grupo sin saber el ingredientes y una vez dentro se les desvelaba el ingredientes secreto.

A mí me ha tocado la castaña y aunque nos ha traído algún que otro pequeño quebradero de cabeza creo que es un ingredientes bastante versátil ya que se puede usar tanto en dulce como salado.

Como ingrediente principal en una crema o como parte de la guarnición o del relleno. En ciertas partes de Andalucía y Galicia es un ingrediente muy popular y se usa en guisos o incluso para bizcochos y tartas.

En mi caso sólo las había comido asadas pero me ha parecido una gran oportunidad genial para conocerla un poquito más. He elegido una crema de castañas salada ya que ahora con el frío vienen genial por las noches las sopas y las cremas. Yo no paro de prepararlas! Esta receta me ha gustado muchísimo y seguro que la repito algún día ya que tiene un toque diferente. Para darle un toque navideño he puesto aceite de trufa, pero es totalmente opcional. Para acompañar se me ocurren mil maneras: pistachos, pan tostado incluso salmón ahumado. Saqué la receta de la página de María Lunarillos como siempre con algún cambio, no le puse nata para que quedara más ligera.