Ensalada de salmón

Esta es una ensalada que está buenísima!! bueno, a mí me encanta el salmón ahumado, así que cualquier cosa que lo llleve me encanta, pero esta ensalada es rápida y fácil y tiene un sabor....

Ingredientes (1 persona):
1 patata cocida pequeña
100 gr de salmón ahumado
1 tomate pequeño
lechugas variadas de las que tengáis
1 huevo duro o tortilla (yo metí el resto de un huevo batido sobrante de otra receta en el microo durante 20 s, que hay que reaprovechar)
2 cucharas de yogur natural o queso fresco batido
1 cucharada de mostaza
aceite

Tiempo: 10 minutos

Hamburguesas vegetales de garbanzos

Me gusta mucho innovar en la cocina y cuando ví esta receta de hamburguesa vegetal no lo dudé ni un momento y me puse manos a la obra. El resultado es muy bueno y aunque salvando las distancias de una hamburguesa de "las de verdad" esta es una opción muy buena para comer un poco más de legumbres (que a mí me cuesta un poco). Estoy segura que a los niños también les gustará, así que os animo a que lo probéis.
Las comí tanto con pan de hamburguesa como al día siguiente solas de tupper en el trabajo. Me gustaron de las dos maneras.

Ingredientes (4 hamburguesas):
150 gr de garbanzos cocidos aplasados con un tenedor  (a mí me gusta cocerlos yo, los de bote no me gustan nada, pero si os gustan es la opción más cómoda)
1/2 calabacín muy picadito
1/2 cebolla muy picadita
1/2 cucharadita de comino
1/2 diente de ajo
1 huevo batido
2 cucharadas de pan rallado
harina
aceite

Lubina al horno

Esa receta me la dijo Juan, mi compi del curro, y me gustó muuuuuuuuuuucho! es super fácil y el pescado queda muy jugoso así que os animo a hacerla.

Ingredientes  (2 personas):
1 lubina abierta por la mitad
2 ajo picaditos
perejil picado
1 chorro de vino blanco

Sepia al ajillo (con MyCook)

Ya había colgado Lucía una receta de sepia a la plancha muy parecida hace unos meses, pero como esta vez la he hecho con robot de cocina MyCook, la vuelvo a colgar para que no se me olvide la receta. Si no tienes MyCook, puedes hacerla como la hizo ella. 

Tiempo: 20 minutos.

Minipizzas de salmón y queso

Esta receta me la dijo Julia, una compi del curro, que nos gusta cotillear sobre las recetas que hacemos :) Desde luego es todo un acierto, sobre todo porque se hacen rapidísimo!! Se pueden hacer de lo que tengáis en casa, en mi caso, salmón y queso.

Ingredientes (2 personas):
8 obleas de empanadillas tamaño grande
2 cucharas de tomate frito
2 lonchas de salmón ahumado
2 lonchas de queso para fundir
orégano

Arroz con chistorra (con MyCook)

Os dejo aquí una receta para MyCook, que he sacado del blog de "La mycook de Mere", por cierto, con unas recetas muy ricas si tienes MyCook. No he modificado nada.

Ha salido un arroz meloso riquísimo, lo puedo asegurar, sólo tenéis que ver la foto.

Tiempo de preparación :  35 minutos

Tortilla de judías verdes

Un día que tenía prisa y no tenía mucho en la nevera, unas judías verdes hervidas del día anterior me salvaron el tupper del día siguiente. En una búsqueda rápida por Internet buscando recetas con judías verdes encontré esta receta que me gustó mucho y que repetiré pronto :) (Sorry, no recuerdo la página).

Ingredientes (1 persona):
1 puñado de judías verdes hervidas (yo usé de las redondas, pero se pueden usar planas o incluso de bote).
50 gr de jamón serrano picadito
2 huevos
1 ajo picadito
Un chorro de aceite

Desafío en la cocina: Tarta de queso con mermelada de higos (o de lo que quieras!)

Este mes Desafío en la cocina cumple.... ¡¡¡su primer año!!! FELICIDADES!! Y la propuesta no podía ser otra que celebrarlo con una tarta, la que quisiéramos, así que yo me he decantado por una riquísima tarta de queso con mermelada de higos, receta de mi amigo Michel, por cierto un gran cocinero y al que doy las gracias desde aquí!!

La he hecho con mi robot de cocina myCook, pero pongo las dos versiones, con y sin ella, muy fácil de las dos maneras.


Tiempo de preparación: 25 minutos + el tiempo que tarde en enfriarse.

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Mi amiga Carmen me pasó masa madre para hacer un bizcocho que según dicen transmite suerte y salud al que lo recibe. Aunque yo no creo en esas cosas no dudé en hacerlo porque un bizcocho siempre es bien recibido :) La pega es que se tarda 10 días en hacer!! eso sí, salvo el último día el resto de días no hay que hacer grandes cosas. El bizcocho resultante tiene un sabor muuuuuuuuuuy especial así que cuando alguien os de un poco de masa madre no dudeis en hacerlo! Como requisito no se puede usar más que utensilios de madera para remover ni batidora ni tampoco meter la masa en el frigorífico. Supuestamente se tiene que empezar a hacer un Jueves, pero yo empecé el día que me vino bien ;)

Ajoaceite casero (o alioli)

Me encanta el ajoaceite, en mi casa se hace sólo en ocasiones especiales como acompañamiento al gazpacho manchego (muy diferente al andaluz) o para la carne a la brasa. Es toda una delicia!! incluso con un poquito de pan. Eso sí, no hay que tomar poquito, que es un poco fuerte. Os recomiendo que os animéis a hacerlo casero, no tiene nada que ver con el que venden hecho o ponen en restaurantes. Para acompañar a una tortilla de patata o un arroz a banda... :) Es muy sencillo de hacer aunque lleva bastante tiempo, requiere paciencia!! además, hay que hacerlo despacito para que no se corte. Aunque el resultado merece la pena!!

Leche Merengada

Con este tiempo tan bueno que hace seguro que os apetece tomar algo fresquito... La leche merengada es muy fácil de hacer y como nos gusta a nosotras, en un momentito :)

Yo la he hecho con myCook, pero lo voy a explicar de las 2 maneras, muy fácil en los dos casos.

Tiempo de preparación : 6  minutos.

Pollo a la naranja

Desde que vi esta receta en el blog http://www.cocinillas.es/ supe que tenía que hacerla :) Primero hice este pollo al horno y luego en una olla y me ha gustado más esta última vez. Espero que os guste la receta! en mi casa ha sido un éxito.

Ingredientes (4 personas):
8 muslitos de pollo (les echamos un poco de sal)
2 cebollas muy picaditas
1 pimiento rojo muy picadito
3 narajas (su zumo)
aceite
orégano
sal

Tiempo: 25 minutos + 20 cocción

Tortitas con nata y sirope...de lo que quieras

Nadie puede decir que no le gustan las tortitas con nata y sirope, perfectas para tomar un domingo por la tarde acompañado por amigos. Son muy fáciles de hacer, y bueno, todos conocemos el resultado, con los truquitos que os voy a dar (dados por mi cuñada) es imposible que os salgan mal.


Tiempo de preparación : 10 minutos.

Calabacines luna rellenos de longaniza y queso

El otro día ví en el Lidl estos calabacines que tantas veces había visto en los blogs de cocina pero yo no los conocía. Así que me animé a comprarlos porque tenía muchas ganas de probarlos. El sabor es bastante parecido a los que estamos acostumbrados a ver en los supermercados pero su forma hace que sea mucho más fácil de rellenar que los calabacines normales. Mirando por Internet descubrí esta receta en la página de Mercado Calabajío y como tenía todos los ingredientes en casa me decanté por ella. El resultado me gustó mucho aunque claro, para volver a repetir esta receta, tendré que volver a encontrar este tipo de calabacín.
Aunque la receta parezca muy elaborada  la verdad es que es bastante sencilla, os animo a hacerla.

Ingredientes (2 personas):
4 calabacines luna
4 longanizas (yo tenía de pavo y pollo pero se puede usar igualmente de cerdo o carne picada)
1/2 cebolla
150 gr de queso curado en trocitos
pimienta
2 cucharas de aceite
sal 

Tiempo: 25 minutos de preparación + 20 minutos de horno

Ensalada de lentejas y pera con aliño de miel y mostaza

Esta receta la he sacado del libro de 22 minutos de Julius. A mí las legumbres me dan un poco de pereza comerlas, pero al ver esta receta tan fácil y con buena pinta pues me animé. Después de la experiencia creo que incorporaré las lentejas en mis ensaladas :)

Ingredientes (2 personas):
1 bote pequeño de lentejas (es importante enjuagarlas antes en agua)
Dos puñados de canónigos, lechugas de colores o lo que tengáis por casa
1 pera pequeña pelada y en lonchas
100 gr de queso curado en trocitos
1 puñadito de nueces
2 cucharadas de aceite
1/2 cuchara de miel
1 cucharada de vinagre de módena
1/2 cucharada de mostaza antigua
sal

Tiempo: 15 minutos 

Desafío en la cocina: Mini tarta Dobos

Este mes toca receta dulce en el Desafío y ha salido: Tarta Dobos. Yo no la conocía pero por lo visto es una tarta especial de Hungría. La verdad es que la primera impresión fué que aunque debía de estar muuuuuuuy rica esa combinación de chocolate y caramelo era un trabajazo enorme además de un pelín pesada. Además, para ponerlo más dificil había varios requisitos: usar manga pastelera para la decoración, el bizcocho hecho en casa y una foto del corte (para que si te ha salido mal se vea bien!!). El pánico era generalizado en todo el grupo del Desafío, pero bueno, como todos son unos cocineros increíbles seguro que se quejaban de vicio!!
Os pongo mi recetilla que al final se quedó en una mini tarta Dobos. También intenté hacerla un poco más light (por eso de la conciencia y la operación bikini) y tengo que admitir que la crema de chocolate me encantó y seguro que la repito en algún que otro postre.

Una receta muy socorrida: Cous cous con verduritas picadas

Pues sí, para esos días en los que no nos apetece cocinar nada de nada, es una receta muy socorrida, porque se hace en 5 minutos, queda muy rica y además así, vamos vaciando despensa :)

Pongo las fotos de los ingredientes abajo.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Bizcocho Ángel

Desde que escuché hablar de este bizcocho me apetecía probarlo. Es típico de América y lo más curioso es que sólo lleva claras, no lleva yemas ni levadura. Queda muy esponjoso y de una textura muy original. Se puede hacer del sabor que se quiera: limón o naranja poniendo ralladura o algún tipo de aroma. Yo lo hice de vainilla y sólo decir que seguro que repito. Aunque está muy rico sólo, acompañado de chocolate fundido, mermelada o algún sirope seguro que está perfecto.
Hay moldes especiales para este bizcocho, yo soy partidaria de comprar los trastos justos y necesarios así que usé un molde de silicona sin engrasar previamente y yo creo que el resultado fué bastante bueno.

Ingredientes:
9 claras (yo usé el bote de claras pasteurizadas del Mercadona)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de zumo de limón
150 gr de azúcar
100 gr de harina tamizada
1/2 cucharada de esencia de vainilla (tb se puede usar azúcar avainillado)

Tiempo: 20 minutos + 40 minutos de horno

Salchichas encebolladas al vino

Una receta tan fácil que no podéis dejar de hacer, no se tarda nada en preparar los ingredientes, y el resultado es buenísimo!

Tiempo: 20 minutos.

Sepia a la plancha

Es tan sencillo y me gusta tanto que me encanta comer sepia a la plancha. Pongo aquí la receta para que la hagáis cuando podáis. Espero que os guste tanto como a mí

Ingredientes (2 personas):
1 sepia grande partida en trozos pequeños
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de zumo de limón
1 ajo
perejil picado

Tiempo: 15 minutos