miércoles, 10 de septiembre de 2014

Cocina TS: Huevos al plato

Después de unas merecidísimas vacaciones retomo el blog con la primera propuesta de la temporada del nuestro blog La cocina Typical Spanish con la iniciativa de huevos y tortillas (#unpardehuevosTS).
El plato que he preparado hoy es muy típico en las cocinas españolas por su sencillez y flexibilidad de ingredientes ya que admite mucha variedad de ingredientes tanto de carne (jamón, salchichas, chorizo...) como de verduras (guisantes, espárragos) con la base común de salsa de tomate y huevo. Según he podido comprobar en varios blogs hay algunos que incluyen un chorro de nata, en mi caso, no he puesto.


martes, 15 de julio de 2014

Crema de limón

Desde que mi amiga Vero publicó en su blog esta receta tenía ganas de hacerla. Sólo hago postres en ocasiones especiales y aproveché el cumple de mi abuela que gustan los postres sencillos y críticos para hacerlo :) A ella le encantó, que era lo más importante! y creo e que al resto de mi familia también aunque son bastante bromistas y siempre se meten con todas mis recetas ;)
Yo usé la mitad de la cantidad de leche condesada que ponía en la receta original porque nos gustan las cosas poco dulces pero a mi abuela le eché un par de cucharadas más que sé que a ella le tira más el dulce :)
Es fácil y rápido así que lo recomiendo un día que tengáis poco tiempo.


jueves, 10 de julio de 2014

Tataki de atún con sésamo

Este mes nos vamos de viaje con la cocina Typical Spanish y es que no siempre vamos a es cocinar platos españoles!! tb la gastronomía extranjera nos trae grandes platos que a mí me encantan :) Últimamente a mí me ha dado por experimentar con el atún y como los que me conocen saben bien me encanta la cocina japonesa pues qué mejor que elegir ese pais para cocinar. Ahora en verano que me apetece cocinar poco, la verdad, estoy usando mucho el atún para hacer tartar (receta pendiente de publicar, que tengo una foto que da penita la pobre!) y el otro día encontré la receta de tataki de atún que es la que voy a enseñaros hoy.
Yo le pongo wasabi, que aunque al principio no gusta nada, no sé que tiene el que compré que me he vuelto totalmente adicta!! pero si no os gusta o no tenéis, no echéis.





lunes, 30 de junio de 2014

Fresas con limón

Esta es una receta que en mi casa siempre se ha tomado en temporada de fresas, es muy sencilla pero la quería haber publicado para el recopilatorio que se hizo en la cocina typical Spanish pero no pude por falta de tiempo.
Esta es una receta que aunque es muy muy sencilla es muy resultona ya que el limón y el azúcar potencian mucho su sabor

Ingredientes:
500 gr de fresas limpias y troceadas
El zumo de medio limón
3 cucharadas de azúcar

miércoles, 25 de junio de 2014

Ensalada de pollo a la sal

Esta ensalada es ligera y nos viene muy bien para este verano ya que podemos dejarla preparada e irnos a la playa para tomar cuando volvamos. Hacer el pollo así también nos sirve para dejarlo hecho para preparar sándwich, ensaladillas, tostas… ya que aguanta varios en la nevera sin problema.
Usé las especias que he puesto en esta receta pero se pueden cambiar por cualquiera que nos guste.

Ingredientes (no pongo cantidades salvo del pollo ya que la cantidad depende del número de personas)
2 pechugas de pollo
Especias al gusto: pimienta, pimentón, ajo…
1 patata pequeña
Tomate seco rehidratado
alcaparras
Mix de lechugas
Sal para hacer al horno
Mostaza
sal
aceite

viernes, 20 de junio de 2014

Desafío en la cocina: Huevos a la escocesa al horno con salsa de tomate


La propuesta del desafío en la cocina para este mes son huevos a la escocesa. Aunque la receta me ha gustado prefiero comerme los huevos a la española, es decir, fritos y con unas buenas patatas fritas ? si es que como nuestra gastronomía… aunque claro, para gustos se hicieron los colores!!
Con este desafío nos despedimos hasta septiembre!






martes, 10 de junio de 2014

Cocina Ts: Tortilla de patata y verduras en el microondas

Cuando era peque mi madre me solía meter en el tupper que me llevaba a la montaña los fines de semana: filetes empanados, croquetas y tortilla de patata. Yo he querido hacer una versión de tortilla para llevar que es muy fácil, ligera porque lleva poco aceite y rápida de hacer. Desde que la probé ya siempre la hago en el microondas (una parte) aunque siempre la acabo en la sartén (que eso de cuajar el huevo en el microondas no me convence).
Para esta versión usé muchas verduras que tenía en el frigorífico pero podéis usar las que mejor os venga o las que más os gusten.
Esta es mi aportación para el recopilatorio de Cocina Typical Spanish de este mes de recetas para llevar.


jueves, 5 de junio de 2014

Muslos de pollo al horno con miel, salsa de soja y sésamo

Cuando vi esta receta en el blog de mi amiga Vero de Cocinando para mis cachorritos no  dudé en hacerla. El resultado es diferente y espectacular además de una receta muy sana. La repetiré seguro!!
Ingredientes (2 personas):
7 jamoncitos de pollo
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 vaso de vino blanco (o agua en mi caso)
sésamo
sal


domingo, 1 de junio de 2014

Gazpacho de andaluz

Para empezar el mes de Junio propongo un plato muy veraniego y que este verano vamos a tomar seguro. A mí me encanta y aunque reconozco que muchas veces lo compro de bote como "fondo de frigorífico" para unas prisas, nada como el hecho en casa.
Esta receta es la tradicional aunque dependiendo de como os guste se puede añadir más agua, vinagre, pan rallado, ajo... a gusto del consumidor porque yo creo que en este caso hay tantas recetas de gazpacho como hogares.
Este que os traigo yo no queda ni demasiado denso ni ligero y tampoco muy fuerte de sabor. Lo más importante es que los tomates sean rojos y estén muy maduros.
Se suele acompañar con tropezones de tomate, pimiento, cebolla y pan.

martes, 27 de mayo de 2014

Bizcocho de manzana

Me apetecía hacer un bizcocho de manzana y buscando por la red encontré este de The sweetest taste.
El resultado es fantástico y tengo muy claro que lo repetiré en cuanto tenga ocasión. Eso sí, paciencia que queda muy alto y requiere mucho tiempo de horno!! espero que os guste!!
La masa del bizcocho así como los ingredientes los expliqué en la receta del Streuselkuchen ya que aproveché parte de la masa.

Ingredientes:
5 manzanas peladas y laminadas muy finas
1 cucharada de canela
1 cucharada de azúcar moreno

Preparación:
Juntar la manzana con la canela y el azúcar y remover bien.
En un molde desmoldable (el mío de 17cm de diámetro) engrasado echar como dos dedos de masa, poner una capa de las manzanas laminadas. Volvemos a poner otros dos dedos de masa de bizcocho y otra capa de manzana.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 80 minutos (cuidado con los tiempos que cada horno es un mundo). Si vemos que se tuesta mucho por arriba tapamos con papel de albal, pero al pinchar con un palillo tiene que salir limpio. Al sacar espolvorear con azúcar glass.
Espero que os guste!!


sábado, 24 de mayo de 2014

Dulce de leche con panificadora

Me encanta el dulce de leche y hace poco en uno de los desafíos me apeteció utilizarlo para una de las tartas. Como había leído que se podía hacer con la panificadora estuve investigando para hacerlo yo misma ya que me daba miedo que el comprado fuera a resultar demasiado denso y no pudiera rellenar los agujeros de la Poke Cake. El resultado es un dulce de leche delicioso que seguro que volveré a usar en el futuro para algún otro postre. Además al hacerlo en la pani lo dejas y te despreocupas.

Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
la misma cantidad de leche evaporada (usar la lata como referencia)
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:
Echar la leche condensada y la evaporada y el bicarbonato en la cubeta de la panificadora. Programarla con el programa de "Mermeladas". Una vez que acabe volvéis a poner el mismo programa ya que aun no queda demasiado denso. Esta segunda vez paré el programa para que se quedara tipo crema (como toffe) para el relleno de la tarta, pero si queréis más denso dejar acabar el programa del todo.

martes, 20 de mayo de 2014

Desafío en la cocina: Streuselkuchen de fresa

Cuando estuve en Alemania probé esta tarta y cuando las desafiadoras de desafío en la cocina pidieron que votáramos una de las tartas propuestas no lo dudé. Por suerte esta fue la elegida :) Este mes aunque tocaba salado ha tocado hacer una tarta para celebrar los dos años del desafío, qué rápido se pasa el tiempo!! y aquí tenemos a mi pajarito y a mí soplando la tarta de cumpleaños!
Según he podido investigar por Internet esta tarta admite muchas variedades: con fruta, sin fruta, base de bizcocho, de masa quebrada. Según la traducción no es más que una tarta con grumos, ahora que ya como sea la tarta... pues a elección de cada uno!! yo he elegido como base un bizcocho y fresa ya que es de temporada.
Hice dos versiones en pequeñito utilizando la masa de otro bizcocho que ya publicaré otro día. Una llevaba fresas y la otra manzana y desde luego que me quedo con la de fresa ya que le aporta un toque diferente.
Espero que os guste!!
Me basé en la receta de The Sweetest Taste para el bizcocho.

jueves, 15 de mayo de 2014

Reto de Reina: Coca de trampó mayorquina

En mi pueblo (un pueblo de Valencia) se suelen comer las cosas con longaniza y con pisto. Después de varios intentos (fallidos), di con la masa de la pizza en la receta de pizza que me parece ideal para las cocas y las pizzas. El reto de Reina de este mes ha volado hasta las islas Baleares y su propuesta es hacer coca de trampó, que según he podido cotillear por Internet es una masa de coca con verduras en crudo por encima y luego horneado. Aprovechando que aun me quedaba masa congelada de la pizza, la he aprovechado y el resultado ha sido fantástico! yo le he puesto unas anchoas por encima porque me encantan!
No dudéis en probar las cocas que aun siendo muy parecidas a las pizzas tienen un toque diferente ya que es más gruesa.





lunes, 5 de mayo de 2014

Bizcochos de soletilla

Esta receta la hice a petición de mi madre que estaba de antojo. Yo le insistía con otros bizcochos (la verdad es que yo a estos nunca les he encontrado mucho la gracia y eso que los bizcochos y magdalenas me encantan) pero ella "noooooo, bizcochos de soletilla! he buscado la receta por Internet y son muy fáciles de hacer". Claro, claro, fáciles sobre todo si es otro el que los hace :) La verdad es que fáciles son y ricos también. La receta la saqué de la web de webos fritos.

Ingredientes (para unas 15):
3 huevos
90 gr de harina de repostería
75 gr de azúcar
una pizca de sal
azúcar glass para espolvorear


martes, 29 de abril de 2014

Bake the world: Pizza de anchoas

Esta es mi primera participación en el reto de Bake the world. El mes pasado me quedé con las ganas de participar por falta de tiempo, pero este al ser pizza no quería perdérmelo por nada del mundo.
Es mi segundo intento con la masa de pizza y para esta ocasión me decanté por hacer una masa del libro de pan de Webos fritos aunque como siempre con alguna modificación personal :).
El resultado es una masa riquísima que repetiré, aunque quizá haciéndola un poco más fina. Para esta ocasión me decanté por hacer mi pizza favorita: anchoas y rúcula.

miércoles, 23 de abril de 2014

Sopa de tomate

Me encantan las sopas de tomate y esta receta es una de las que más me gusta. La recomiendo porque tiene un sabor intenso, riquísimo que no os dejará indiferentes. A mí me gusta mucho y seguro que a lo más pequeños también porque sabe un poco a pizza.

Ingredientes (3 personas):
1 lata de tomate natural entero
1 puerro picadito
1 cebolla mediana picadita
500 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de queso parmesano
orégano
sal
aceite

domingo, 20 de abril de 2014

Desafío en la cocina: Poke cake de bizcocho de zanahoria relleno de dulce de leche y frosting de queso crema

Este mes el desafío es hacer un Poke Cake. Aunque el nombre es raro y nunca lo había escuchado no es más que un bizcocho con agujeros, rellenos y con algún tipo de cobertura. El problema de este desafío es que si no se tiene cuidado el relleno se nos puede ir por los agujeros del bizcocho al absorberse.
Tanto como para el relleno como para la cobertura he elegido dos cosas que llevo tiempo queriendo hacer: dulce de leche y frosting de queso crema.
El dulce de leche lo he hecho en la panificadora y el resultado genial. Lo dejé un poco menos denso de los normal para poder rellenar sin problemas el bizcocho ya que un día hice el relleno y otro día el bizcocho.
El bizcocho utilicé el que tengo publicado en el blog de calabaza pero cogiendo la mitad de todas las medidas para que me saliera pequeño (Usé un molde desmoldable de 18cm) y cambiando la calabaza por zanahoria y alguna cosilla más.
Tengo que decir que las fotos no hacen justicia a lo buenísima que está esta tarta. La repetiré seguro muchas veces.

Ingredientes para el dulce de leche:
1 lata pequeña de leche condensada
la misma cantidad de leche evaporada
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:
Echar en la cubeta de la panificadora los dos ingredientes y poner el programa de mermeladas dos veces seguidas. Para que no me quedara muy denso yo lo paré a mitad de la segunda, queda un aspecto como de toffee.

Ingredientes para el bizcocho de zanahoria:
100 gr. de zanahoria rallada
42 gr. de aceite de girasol80 gr. de harina 
60 gr. de azúcar
1 puñadito de nueces troceadashuevo1 cucharadita de levadura1/2 cucharadita colmada de canela1/2 cucharadita colmada de jengibre en polvo1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Preparación del bizcocho de zanahoria:

Mezclamos el huevo, el azúcar, el aceite, y luego la calabaza. Por otro lado mezclamos las especias, la sal, la levadura, el bicarbonato y la harina y lo echamos tamizado a la mezcla anterior. Juntamos bien y echamos las nueces. Lo echamos en un molde desmoldable de 18cm previamente engrasado con aceite de girasol.
Precalentamos el horno y horneados el bizcocho durante 20 minutos a 200º (cuidado con los tiempo y la temperatura que depende mucho de cada horno, el mío es bastante flojito)

Ingredientes del frosting de queso crema:
80 gr de queso crema
1 cucharada de azúcar glass

Preparación del frosting de crema:
Batimos ambos ingredientes con las varillas de una batidora.

Montaje del Poke cake:
Una vez el bizcocho está templado cogemos un palo (serviría el palo de una cuchara de madera o algo similar que sea redondo) y vamos haciendo agujeros en el bizcocho tal y como se muestra en la foto. 
A continuación ponemos el dulce de leche y lo metemos en una manga (en mi caso una bolsa de congelación a la que le corto la puntita) y vamos rellenando los agujeros. Para ello el dulce de leche tiene que estar a temperatura ambiente.
Finalmente ponemos por encima el frosting como más nos guste, con una manga o extendiéndolo con una espátula. Yo elegí la segunda opción porque no quería que la capa del frosting fuera muy gorda, quería que fuera finita para que no fuera demasiado empalagoso.

Para ver el resto de poke cake de mis compis pulsa sobre la imagen del desafío.

viernes, 18 de abril de 2014

Porridge o gachas de avena

Un compi del curro me habló de esta receta para desayunar y como me encanta probarlo todo pues en seguida la he probado. Me encanta, me recuerda mucho al arroz con leche pero mucho más rápido así que lo haré muy a menudo (sobre todo para gastar todo el paquete que compré! :p)
Es una receta típica en el desayuno en países anglosajones aunque yo nunca la había visto cuando he estado allí.

Ingredientes:
300 ml de leche desnatada y medio vaso de agua
medio vaso de avena
1 cucharada de miel
canela en polvo

domingo, 13 de abril de 2014

Sopa de galets

Mis amigas Pilar y Patri, me enviaron estas Navidades unos galets para que hiciera una sopa típica de su tierra. En mi casa se hace una sopa parecida también por Navidad que llamamos sopa de pelotas que son unas albóndigas más grandes. Esta sopa lleva albóndigas más pequeñitas. Me han encantado y les agradezco un montón que me envíen de estas cosas que me encanta probar cosas nuevas!!
La receta se la he copiado a Pilar de su Sopa de Galets express de Navidad. Ella en su receta ponía tb garbanzos pero yo decidí no poner que ya me parecía un plato bastante contundente.


Ingredientes (1 persona):
400 ml de caldo de pollo
70 gr de galets
10 albóndiguitas pequeñitas
1 morcilla de cebolla

jueves, 10 de abril de 2014

Cocina TS: Carrilleras de cerdo en salsa de mamá

Desde hace un tiempo a esta parte no me gustaba nada la carne de cerdo y dejé de comerla. Hace unos meses en casa de mi madre me puso esta receta y me encantó, cosas de las madres de que hay que comer de todo... La salsa buenísima! que hace que la carne no tenga un sabor tan intenso.  Así que he vuelto a comer cerdo (aunque sólo las carrilleras). Esta salsa la he usado también para unas albóndigas que tengo pendiente de publicar.
Según mi madre esta salsa la hacen todas las madres y es un básico en las cocinas :) así que imagino que muchos de vosotros ya la conoceréis.




Ingredientes (3 raciones):
4 carrilleras de cerdo partidas a la mitad
3 zanahorias medianas
1 puerro
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pollo o verduras
harina de trigo
pimienta
sal
aceite