jueves, 28 de septiembre de 2017

Judías verdes con tomate

Esta receta la hace mi madre y de pequeña no me gustaba nada. No os digo más que una vez hasta ¡tuve una pesadilla con ella! La verdad es que son de esas recetas que con el tiempo recuperas y agradeces, sobre todo para come judías verdes de manera diferente que casi siempre las suelo comer en hervido.

Como en todo, lo mejor es tener unas judías verdes y unos tomates de gran calidad pero si son los del supermercado seguro que queda riquísima igualmente :) La última vez que las preparé además de echarle jamón serrano les puse tofu ahumado para que tuviera más proteína y poder usarlo de plato único para el tupper.

domingo, 24 de septiembre de 2017

Tomates a la parmesana

Este es el primer Asaltablog de este nuevo curso y entre que no tengo mucho tiempo y que tengo muchos muchos tomates en la nevera he elegido esta receta de La cocina de Lauriteles de Tomates de la ProvenÇale que como siempre he tuneado un poquito.

Llevaba desde hace tiempo con ganas de hacer unos tomates al horno rellenos y esta receta me ha encantado porque además de estar buenísima puedes aprovechar que estás haciendo algo en el horno (un pollo o un pescado) y meterlo a la vez para usarlo como un acompañamiento perfecto.

Esta receta como tiene muchas hierbas recuerda mucho al monte. Como iba a ser mi cena y no sólo rellené unos de queso sino también otros de atún y quedaron igual de ricos, aunque hoy pongo sólo la receta original.

Además, a uno de ellos le puse también unos taquitos de jamón serrano a la mezcla y quedaron buenísimos. El sabor de esta receta me recuerda ligeramente a la pizza.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Tarta de zanahoria (perfecta)

Esta es MI tarta, es esa tarta que llevas a todos los eventos porque sabes que está de muerte y que le encanta a todo el mundo. La he llevado a muchos sitios y a la gente le gusta muchísimo. Es por eso, que me he decido a escribir la receta aquí. A mí me parece una tarta perfecta, equilibrada, jugosa y no muy dulce.

Me da pena que la foto que he puesto no le haga el honor que se merece pero claro, siempre que la hago, como la llevo a algún sitio no es cuestión de ponerse a hacer "fotos de blog" y que la gente te mire como "la marciana/loca que está haciendo millones de fotos cambiando el plato 50 veces haciéndo a todos esperar".

Es una tarta increible que sale perfecta y es difícil equivocarse. Como base utilizo la receta de bizcocho de calabaza pero cambiando la calabaza por zanahoria rallada.


lunes, 11 de septiembre de 2017

Morcilla de verano

Esta receta la he visto en varios blogs este verano y como no, ¡Tenía que probarlo! Entre que las verduras me encantan y la morcilla también, me parece una combinación buenísima.

Tengo que decir que esta versión es mucho más light y saludable que la morcilla de toda la vida pero tiene un sabor parecido a la morcilla muy conseguido. Esta receta es típica de Murcia aunque nunca la había visto hasta este verano.


Para hacerlo aún más saludable he hecho la berenjena al vapor, así absorbe menos aceite. Además, cada receta que he visto usa especias diferentes así que un poco al gusto.


lunes, 4 de septiembre de 2017

Cochinita pibil

Hay recetas que llegan a tu casa para quedarse y preparlas muchas veces, esta es una de esas.
El origen de la cochinita pibil es la cocina yucateca que deriva de la gastronomía hispana y maya. Originalmente se hacía en un horno bajo tierra cocinado durante mucho tiempo a baja temperatura. Como siempre, yo he preparado una versión express y seguro que algún mejicano se lleva las manos a la cabeza aunque lleva los ingredientes básicos de la receta.
Uno de los ingredientes que le da ese color rojo y algo de sabor característico es el achiote. Lo compré en grano, es una semilla, en una tienda especializada de productos latinos. Tengo que decir que merece la pena comprarlo así ya que luego lo mueles y es un colarante natural igual que el cúrcuma. Lo he aprovechado ya para varias recetas. Otra opción es comprarlo en pasta aunque a mí no me convenció.

Esta receta está buenísima y aconsejo que la probéis.

martes, 8 de agosto de 2017

Magro con tomate

Es muy típico que en Granada te pongan una tapita de pan con magro con tomate con bien de salsita para mojar pan. A mí le carne en salsa me resulta muy socorrida para el tupper y para poder congelar, luego se acompaña con un poco de arroz hervido y listo.



lunes, 24 de julio de 2017

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es muy versátil. Puede usarse con unos espaguetis, una lasaña o canelones, en mi caso esta salsa la he preparado para usarla con una musaka. Me gustó tanto tanto el resultado que he decidido publicarla por separado para tenerla siempre a mano :)

En este caso la he preparado con la MC+. Cada vez hago más recetas con ella y sobre todo me parece una gran ayuda en la cocina. Hago muchos platos completos con ella pero también la uso para hacer sólo una parte de la receta y luego la acabo de un modo tradicional.

lunes, 17 de julio de 2017

Ensalada de pollo y aguacate con salsa de mostaza

En verano lo que más nos apetece es comer cosas fresquitas que no lleven mucho tiempo. Las ensaladas son ideales por estas razones para esta época del año. Si van a ser plato único es importante que tengan una parte de hidratos, otra de proteinas y verduras. En este caso la piña aporta frescura :)

Para hacer el aliño he usado la nueva mayonesa Heinz "[Realmente] deliciosa" elaborada con huevos de gallinas camperas e ingredientes naturales que además de sana tiene un sabor fantástico.

Las ensaladas aceptan mil ingredientes a pesar de que siempre parece que las hacemos de los mismas cosas. Si queremos innovar y preparar cosas diferentes podemos probar por ejemplo esta Ensalada de lentejas y pera con legumbres o con pescado como esta Ensalada templada de bacalao y lentejas al curry . También se pueden hacer con conservas que siempre están a mano como esta Ensalada de mejillones y manzana.

lunes, 10 de julio de 2017

Pan Bao de pato con cilantro

Estamos ante el último recopilatorio de la temporada de La cocina Typical Spanish. Como cada verano nos vuelven a llevar de viaje  y yo propongo el sudeste asiático. Es una zona que me encanta, es tan diferente a nuestra cultura... He visitado ya dos paises y ¡quiero volver pronto a conocer alguno más!

La comida tanto en Indonesia como en Tailandia me encantó, allí la gente suele comer en puestos callejeros comida recién hecha, muy barata y de buena calidad. Aunque hay turistas que les da reparo comer allí, la verdad es que creo que es toda una experiencia que no hay que perderse cuando viajas: comer como ellos, donde ellos lo comen. Un guía de Indonesia me contó que ellos normalmente  comen en esos puestos callejeros, que en casa se cocina poco y que suelen comprar la comida ya hecha antes de volver a casa.


Otra cosa que me gusta mucho es que la comida suele ser bastante sana, aunque también les gustan los fritos (con aceite de palma!), con mucha verdura, arroz, pollo y pescado (en las zonas de costa) bastante especiados y picante.

Hoy os traigo esta receta de unos panes que están muy de moda en nuestro pais y que nos llegan desde esa zona: los baos. Es una masa de pan que se hace al vapor y que puedes rellenar con lo que quieras porque no deja de ser un bocadillo. Es una masa que esponjosa no tiene mucho sabor así que el relleno es que el que da potencia al bao.

Desde que los probé en el sudeste asíatico siempre que tengo la oportunidad en algún restaurante lo pido ya que ¡me encanta! Lo he comido con cerdo, pato, pollo... en casa también los he hecho muchas veces, tanto en plan bocadillos como rellenos. Se puede aprovechar cualquier sobra que tengamos por la nevera.

miércoles, 5 de julio de 2017

Salmorejo

Esta es otra receta con la Monsieur Cusine Plus. ¡Me encanta! para el verano le veo muchas posibilidades porque puedes hacer en ella gazpachos y cremas frías en un periquete ya que no hace falta pelar el tomate. Te tritura la pepitas y la piel y deja una textura muy fina.


Esta receta del salmorejo cordobés es un poco más light que la tradicional ya que no lleva tanto aceite. Le puse un virgen extra para que le diera más intensidad de sabor y gracias al robot se emulsiona bastante así que tampoco creo que le haga falta mucho más.

El salmorejo se puede acompañar con atún, huevo duro picado o jamón serrano, a cada uno lo que más les guste. Aunque aconsejo tener un buen pan cerca porque ¡no se puede parar de remojar!