martes, 17 de julio de 2018

Ensalada griega de pepino y queso feta

Una ensalada fresquita y distinta para estos días que el calor no nos deja casi ni respirar. A mí me gusta porque refresca mucho sobre todo con la albahaca. Esta receta es griega y aunque creo que la original lleva queso griego, he usado queso natural normal para quitar un poco de calorías.

Lo que es muy importantes es que el queso sea feta ya que es un poco más fuerte y salado que el queso normal de burgos aunque si no lo encontraís se puede hacer con cualquier queso fresco o tierno.

martes, 10 de julio de 2018

Sopa fría de espárragos blancos y berberechos

Que me gustan las sopas frías en verano es algo que he dejado muy patente en mi blog. Como por ejemplo esta sopa fría de pepino o esta otra también de espárragos blancos y salmón.
Esta sopa fría de espárrados es distinta a la anterior ya que para espesar lleva manzana, un inventazo que he descubierto este verano y que hace que espese sin aportar gran cantidad de calorías. Además suaviza mucho el sabor.


Me gustan muho este tipo de sopas porque con el calor son muy refrescantes y en verano sólo me apetecen ensaladas y este tipo de cosas.

martes, 3 de julio de 2018

Dorada a la plancha con edamame y guisantes

Cuando me quedo sin ideas o hay un cambio de temporada me gusta cotillear en mis muchos libros de cocina. Cojo dos libros que pueden tener recetas que me apetecen en ese momento busco tres o cuatro, me las apunto y apunto también los ingredientes que necesito en la lista de la compra. Así innovo en la cocina con nuevas recetas e ideas.


Esta receta la saqué de un de esos momentos que iba buscando una receta ligera con pescado. La receta original en lugar de con edamame lo hace con habitas baby pero había que aprovechar lo que había por casa :)

El edamame ya es fácil de encontrar en los supermercados. Es un aperitivo japonés que poco a poco se está conociendo en España, En mi caso lo tengo congelado con su propia vaina y de vez en cuando lo tomamos con un el aperitivo. Pero cada vez más lo estoy incorporando a mis salteados y ensalada ya que es una fuente de proteinas saludables.

martes, 26 de junio de 2018

Galantina de pollo con orejones y ciruelas pasas

El segundo robo de este mes ha sido a El toque de Belén. Es un blog que aunque ya conocíamos y hemos entrado a robar otras veces tiene muchas recetas ricas que apetece hacer. En mi caso me he quedado con esta Galantina de pollo que me viene estupendamente como fiambre frío para estos calores. Ella lo ha hecho con el microondas lo que me parece una idea estupenda para este verano, yo aún no me atrevo a hacer este tipo de cosas en el microondas pero ¡pronto se andará!

Ahora que apetecen estas cosas fresquitas o que sean fácilmente transportables para llevárnoslo a nuestro lugar de vacaciones estas recetas son ideales. Ya había probado con anterioridad una receta parecida con este Fiambre de pavo y pollo aunque me quedo con esta receta ya que no tiene bacon ni fiambre procesado y es un poquito más saludable.

Para la carne picada pido en la pollería que me piquen los contramuslos con las pechugas y queda una carne picado mucho más jugosa que sólo de pechuga.

Lo que más me gusta de esta receta es que acepta un montón de variantes: con frutos secos, tomate secos, aceitunas, jamón serrano...

domingo, 24 de junio de 2018

Bol de manzana asada y queso cottage

Este mes en el Asaltablog tenemos asalto doble, el primero es al blog El paraiso de los golosos. Es un blog que tiene un montón de recetas dulces (y alguna salada) muy apetecibles. En mi caso, mi hurto ha consistido en hacer un desayuno saludable basándome en esta Copa de calabaza y mascarpone suya. Eso sí, como no estamos en época de calabaza yo he sacado mi versión particular con manzana que está muy rica también.

Quiero abrir una nueva sección en mi blog de desayunos saludables ya que antes tenía la sensanción de desayunar siempre lo mismo, es decir, la típica tostado de pan integral con tomate, aceite y tomate. Pero sí que es verdad, que hay muchas más opciones saludables para no aburrirnos. Iré publicando muchas de ellas poco a poco. Y es que ¡me encanta desayunar!

El queso cottage es una especie de requesón más cremoso. A mí me encanta y en algunos supermercados se encuentra como "queso granuloso". Tambien podría usarse para hacer esta receta queso fresco batido o requesón.

martes, 19 de junio de 2018

Frittata de tomate y aceitunas

Esta receta siempre me ha llamado la atención, es una especie de tortilla a la italiana que le ponen ingredientes a los que no estamos acostumbrados en España. Por lo que he podido leer por Internet se le puede echar cualquier cosa: desde carne, verduras, quesos... ¡lo que tengamos por la nevera!


Se puede hacer tanto en el horno como vuelta y vuelta como una tortilla en una sartén pero no quedaría tan bonita.

Para ahorrar unas cuantas calorías hago el sofrito de las verduras al vapor en una vaporera para microondas pero estará más rico haciendo el sofrito en una sartén con un chorro de aceite.

domingo, 27 de mayo de 2018

Falso cous cous de coliflor

Este es un falso cous cous que últimamente hago mucho. En lugar de la típica sémola de trigo como base lleva coliflor o brócoli triturada que se come prácticamente al dente. El sabor del brócoli y la coliflor queda camuflado con las especias y realmente parece cous cous, me parece muy buena opción para incorporar más verduras a nuestra dieta de una manera diferente.


Esta receta me parece perfecta para acompañarla con unas brochetas de pollo o como hice esta vez con soja texturizada que últimamente la uso para muchas cosas y seguramente la veréis en alguna de mis futuras recetas.
En esta ocasión, aunque la receta ya la había hecho varias veces se la he robado al blog El cajón desastre de Maggie para el Asaltablog. Es un blog genial que tiene muchísimas recetas internacionales que dan muchas ganas de probar.

miércoles, 23 de mayo de 2018

Causa limeña o pastel de patata de verano

La causa limeña es un plato típico de Perú. Últimamente me he aficcionado a este tipo de comida que es mucho más que el tan conocido ceviche. Esta receta es una adaptación a la española ya que no tenía ají amarillo y papa amarilla que es lo que lleva la receta original aunque tengo que decir que el resultado es exquisito igualmente y bastante parecido a la causa que hemos comido en distintos restaurantes.

Me parece un plato estupendo para tomarlo de cara al verano ya que se puede tomar incluso como plato principal y es bastante fresquito, tipo nuestra ensaladilla rusa.

miércoles, 16 de mayo de 2018

Redondo de cordero con curry rojo

Hace unos meses descubrí que los redondos de carne me viene muy bien para el tupper y desde entonces voy por el tercero. Sí que es verdad que no es un tipo de receta para consumir habitualmente ya que prefiero la carne a la plancha pero para hacer muchos tuppers y congelar viene fenomenal.

Las otras dos veces lo había hecho al horno pero esta vez decidí prepararlo con la olla exprés ya que lo había visto en varios sitios. Además, innové con la salsa de curry para hacerlo de una manera más exótica y diferente. En mi caso usé pasta de curry rojo del Mercadona pero puede usarse cualquier curry.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Arroz con leche en Monsieur Cuisine Plus

El arroz con leche es mi postre favorito ¡Me encanta! y aunque los asturianos tienen su receta típica se hace de muchas maneras diferentes. A mí como más me gusta es ni líquido ni espeso, algo intermedio, con bastante canela y con un toque de naranja.

Aunque tengo la Monsieur Cuisine Plus desde hace bastante tiempo todavía no había hecho este posttre, aunque la fama de este postre hecho en estos robots es bastante alta ya que te lo remueve constantemente y da una cremosidad que de otra manera te tirarías mucho tiempo removiendo a mano.

He copiado la receta de aquí cambiando alguna cosita pequeña de mi cosecha. Para mí esta receta es simplemente perfecta, es la definitiva y no haré otra. Además, es super sencilla de hacer.