domingo, 24 de junio de 2018

Bol de manzana asada y queso cottage

Este mes en el Asaltablog tenemos asalto doble, el primero es al blog El paraiso de los golosos. Es un blog que tiene un montón de recetas dulces (y alguna salada) muy apetecibles. En mi caso, mi hurto ha consistido en hacer un desayuno saludable basándome en esta Copa de calabaza y mascarpone suya. Eso sí, como no estamos en época de calabaza yo he sacado mi versión particular con manzana que está muy rica también.

Quiero abrir una nueva sección en mi blog de desayunos saludables ya que antes tenía la sensanción de desayunar siempre lo mismo, es decir, la típica tostado de pan integral con tomate, aceite y tomate. Pero sí que es verdad, que hay muchas más opciones saludables para no aburrirnos. Iré publicando muchas de ellas poco a poco. Y es que ¡me encanta desayunar!

El queso cottage es una especie de requesón más cremoso. A mí me encanta y en algunos supermercados se encuentra como "queso granuloso". Tambien podría usarse para hacer esta receta queso fresco batido o requesón.

martes, 19 de junio de 2018

Frittata de tomate y aceitunas

Esta receta siempre me ha llamado la atención, es una especie de tortilla a la italiana que le ponen ingredientes a los que no estamos acostumbrados en España. Por lo que he podido leer por Internet se le puede echar cualquier cosa: desde carne, verduras, quesos... ¡lo que tengamos por la nevera!


Se puede hacer tanto en el horno como vuelta y vuelta como una tortilla en una sartén pero no quedaría tan bonita.

Para ahorrar unas cuantas calorías hago el sofrito de las verduras al vapor en una vaporera para microondas pero estará más rico haciendo el sofrito en una sartén con un chorro de aceite.

domingo, 27 de mayo de 2018

Falso cous cous de coliflor

Este es un falso cous cous que últimamente hago mucho. En lugar de la típica sémola de trigo como base lleva coliflor o brócoli triturada que se come prácticamente al dente. El sabor del brócoli y la coliflor queda camuflado con las especias y realmente parece cous cous, me parece muy buena opción para incorporar más verduras a nuestra dieta de una manera diferente.


Esta receta me parece perfecta para acompañarla con unas brochetas de pollo o como hice esta vez con soja texturizada que últimamente la uso para muchas cosas y seguramente la veréis en alguna de mis futuras recetas.
En esta ocasión, aunque la receta ya la había hecho varias veces se la he robado al blog El cajón desastre de Maggie para el Asaltablog. Es un blog genial que tiene muchísimas recetas internacionales que dan muchas ganas de probar.

miércoles, 23 de mayo de 2018

Causa limeña o pastel de patata de verano

La causa limeña es un plato típico de Perú. Últimamente me he aficcionado a este tipo de comida que es mucho más que el tan conocido ceviche. Esta receta es una adaptación a la española ya que no tenía ají amarillo y papa amarilla que es lo que lleva la receta original aunque tengo que decir que el resultado es exquisito igualmente y bastante parecido a la causa que hemos comido en distintos restaurantes.

Me parece un plato estupendo para tomarlo de cara al verano ya que se puede tomar incluso como plato principal y es bastante fresquito, tipo nuestra ensaladilla rusa.

miércoles, 16 de mayo de 2018

Redondo de cordero con curry rojo

Hace unos meses descubrí que los redondos de carne me viene muy bien para el tupper y desde entonces voy por el tercero. Sí que es verdad que no es un tipo de receta para consumir habitualmente ya que prefiero la carne a la plancha pero para hacer muchos tuppers y congelar viene fenomenal.

Las otras dos veces lo había hecho al horno pero esta vez decidí prepararlo con la olla exprés ya que lo había visto en varios sitios. Además, innové con la salsa de curry para hacerlo de una manera más exótica y diferente. En mi caso usé pasta de curry rojo del Mercadona pero puede usarse cualquier curry.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Arroz con leche en Monsieur Cuisine Plus

El arroz con leche es mi postre favorito ¡Me encanta! y aunque los asturianos tienen su receta típica se hace de muchas maneras diferentes. A mí como más me gusta es ni líquido ni espeso, algo intermedio, con bastante canela y con un toque de naranja.

Aunque tengo la Monsieur Cuisine Plus desde hace bastante tiempo todavía no había hecho este posttre, aunque la fama de este postre hecho en estos robots es bastante alta ya que te lo remueve constantemente y da una cremosidad que de otra manera te tirarías mucho tiempo removiendo a mano.

He copiado la receta de aquí cambiando alguna cosita pequeña de mi cosecha. Para mí esta receta es simplemente perfecta, es la definitiva y no haré otra. Además, es super sencilla de hacer.

domingo, 29 de abril de 2018

Crema de nueces o Intxaursaltsa

Hace mucho tiempo que vi esta receta y como me gustan mucho este tipo de postres tradicionales me quedé con ella. Esta Semana Santa tuvimos la oportunidad de irnos unos días a Monfragüe a una casita rural y uno de los encargados nos regaló una bolsa llena de nueces que estaban buenísimas. Aproveché que el blog asaltado en el Asaltablog de este mes Los deseos del paladar tiene esta receta para hacerla para gastar los excedentes de nueces que tenemos ahora.


Nos ha gustado mucho, me ha parecido muy original y parecida a la sopa de almendras típica de Navidad. Y es que, esta receta es una receta vasca también de Navidad. Estas recetas de toda la vida la verdad es que cada vez me gustan más

He hecho la mitad de la cantidad que pone en la receta original pero aún así me ha salido para cuatro raciones ya que es bastante contundente.

Esta receta está hecha con la Monsier Cuisine Plus.

martes, 17 de abril de 2018

Ensalada ligera de pollo y apio

Me gusta sentarme en el sofá con unos cuantos libros de cocina e ir rebuscando entre sus recetas. Encuentro tres o cuatro que sean diferentes, sanas, tengan algún producto de temporada y me cuadren para la semana y me marcho a la compra con los ingredientes que me hacen falta apuntados. En esta ocasión buscaba algo que llevara apio ya que me apetecía comprar y necesitaba recetas que lo usaran ya que donde hago habitualmente la compra te venden bastantes ramas juntas.


Además, al hacer esta ensalada he aprovechado para cocer un par de pechugas de pollo, desmigarlas y congelarlas para tener pollo para varias ensaladas distintas. Siempre me gusta hacer estos trucos para tener a mano opciones saludables que sean rápidas.

lunes, 9 de abril de 2018

Tarta de queso La viña

Esta receta de tarta de queso es muy famosa en la red. En cuanto la vi supe que tenía que hacerla ya que mi chico es muy muy fan de las tartas de queso. Además, me la había recomendado mi fisio Ana que ella también es muy cocinillas y de vez en cuando me cuenta sus recetas :)

Por lo visto la receta es de un restaurante de San Sebastian que se ha hecho muy famoso no sólo por su tarta sino también por sus pintxos.

Llevaba mucho tiempo con ella en mente y aproveché el cumpleaños de mi madre para hacerla. En mi casa le encantó a todo el mundo. Puedo afirmar que esta tarta tiene una fama bien merecida. Me parece una tarta buenísima que gusta a todos. Además es muy fácil de hacer así que te puede salvar el postre en cualquier momento y sabes que quedará perfecta.

Esta receta de tarta de queso se queda en mi cocina como un básico, desde luego que ¡es totalmente recomendable! y muy fácil de preparar. Os animo a hacerla.

Al sacarla del horno veréis que tiembla un poco pero es normal. Cuando enfría se asienta y coge consistencia.

lunes, 2 de abril de 2018

Pastel de acelgas rojas con bacalao y piñones

Cuando encuentro alguna verdura desconocida en el mercado no dudo en comprarla. Me encanta probar verduras nuevas, investigar como prepararlas y cocinarlas. Cuando viajo me gusta mucho ir a los mercados para conocer nuevas frutas y verduras y si tengo la oportunidad no dudo en probarlas en algún sitio autóctono.

Llevo viendo ya estas acelgas rojas bastante tiempo en los mercados, al menos en Madrid y el otro día me decidí a comprarla. Preguntó al chico de la tienda y me dijo que se hacían igual que las acelgas de toda la vida. Busqué alguna receta diferente, ya que estoy un poco cansada de comer las acelgas siempre de la misma manera y di con unas empanadillas de la zona de Valencia de acelgas con bacalao y piñones así que esta es nuestra receta elegida.

Me sorprendió mucho el resultado, la verdad es que mientras lo preparaba pensaba "esto puede estar o muy malo o muy bueno" y ¡menos mal que era lo segundo!

En mi caso he usado masa brick que tenía en casa de hacer unos rollitos de primavera pero esta receta se puede hacer con hojaldre o masa quebrada según os apetezca una empanada.