martes, 8 de agosto de 2017

Magro con tomate

Es muy típico que en Granada te pongan una tapita de pan con magro con tomate con bien de salsita para mojar pan. A mí le carne en salsa me resulta muy socorrida para el tupper y para poder congelar, luego se acompaña con un poco de arroz hervido y listo.



lunes, 24 de julio de 2017

Salsa boloñesa

La salsa boloñesa es muy versátil. Puede usarse con unos espaguetis, una lasaña o canelones, en mi caso esta salsa la he preparado para usarla con una musaka. Me gustó tanto tanto el resultado que he decidido publicarla por separado para tenerla siempre a mano :)

En este caso la he preparado con la MC+. Cada vez hago más recetas con ella y sobre todo me parece una gran ayuda en la cocina. Hago muchos platos completos con ella pero también la uso para hacer sólo una parte de la receta y luego la acabo de un modo tradicional.

lunes, 17 de julio de 2017

Ensalada de pollo y aguacate con salsa de mostaza

En verano lo que más nos apetece es comer cosas fresquitas que no lleven mucho tiempo. Las ensaladas son ideales por estas razones para esta época del año. Si van a ser plato único es importante que tengan una parte de hidratos, otra de proteinas y verduras. En este caso la piña aporta frescura :)

Para hacer el aliño he usado la nueva mayonesa Heinz "[Realmente] deliciosa" elaborada con huevos de gallinas camperas e ingredientes naturales que además de sana tiene un sabor fantástico.

Las ensaladas aceptan mil ingredientes a pesar de que siempre parece que las hacemos de los mismas cosas. Si queremos innovar y preparar cosas diferentes podemos probar por ejemplo esta Ensalada de lentejas y pera con legumbres o con pescado como esta Ensalada templada de bacalao y lentejas al curry . También se pueden hacer con conservas que siempre están a mano como esta Ensalada de mejillones y manzana.

lunes, 10 de julio de 2017

Pan Bao de pato con cilantro

Estamos ante el último recopilatorio de la temporada de La cocina Typical Spanish. Como cada verano nos vuelven a llevar de viaje  y yo propongo el sudeste asiático. Es una zona que me encanta, es tan diferente a nuestra cultura... He visitado ya dos paises y ¡quiero volver pronto a conocer alguno más!

La comida tanto en Indonesia como en Tailandia me encantó, allí la gente suele comer en puestos callejeros comida recién hecha, muy barata y de buena calidad. Aunque hay turistas que les da reparo comer allí, la verdad es que creo que es toda una experiencia que no hay que perderse cuando viajas: comer como ellos, donde ellos lo comen. Un guía de Indonesia me contó que ellos normalmente  comen en esos puestos callejeros, que en casa se cocina poco y que suelen comprar la comida ya hecha antes de volver a casa.


Otra cosa que me gusta mucho es que la comida suele ser bastante sana, aunque también les gustan los fritos (con aceite de palma!), con mucha verdura, arroz, pollo y pescado (en las zonas de costa) bastante especiados y picante.

Hoy os traigo esta receta de unos panes que están muy de moda en nuestro pais y que nos llegan desde esa zona: los baos. Es una masa de pan que se hace al vapor y que puedes rellenar con lo que quieras porque no deja de ser un bocadillo. Es una masa que esponjosa no tiene mucho sabor así que el relleno es que el que da potencia al bao.

Desde que los probé en el sudeste asíatico siempre que tengo la oportunidad en algún restaurante lo pido ya que ¡me encanta! Lo he comido con cerdo, pato, pollo... en casa también los he hecho muchas veces, tanto en plan bocadillos como rellenos. Se puede aprovechar cualquier sobra que tengamos por la nevera.

miércoles, 5 de julio de 2017

Salmorejo

Esta es otra receta con la Monsieur Cusine Plus. ¡Me encanta! para el verano le veo muchas posibilidades porque puedes hacer en ella gazpachos y cremas frías en un periquete ya que no hace falta pelar el tomate. Te tritura la pepitas y la piel y deja una textura muy fina.


Esta receta del salmorejo cordobés es un poco más light que la tradicional ya que no lleva tanto aceite. Le puse un virgen extra para que le diera más intensidad de sabor y gracias al robot se emulsiona bastante así que tampoco creo que le haga falta mucho más.

El salmorejo se puede acompañar con atún, huevo duro picado o jamón serrano, a cada uno lo que más les guste. Aunque aconsejo tener un buen pan cerca porque ¡no se puede parar de remojar!

domingo, 25 de junio de 2017

Rollitos orientales vietamitas o Bánh Tráng Kp

Este mes el blog asaltado en el Asaltablog es El toque de Belén. Después de estar buscando un rato por su blog di con esta receta de Rollitos orientales vietnamitas que me encantó. Que sea comida asiática ya es un plus muy grande pero además usa unas obleas de arroz que llevaba tiempo con ganas de probar.


Estas obleas las venden en muchos supermercados, las compré en el Carrefour pero también las he visto en el Lidl en la semana asiática. Hay que rehidratarlas antes de usarlas un par de minutos en agua templada y ya los rellenas con lo que tu quieras así que me parecen muy versátiles.

Según he podido comprobar por la red lo más típico es rellenarlos con fideos finos de arroz, con gambas, lechuga y alguna salsa. Hay gente que los fríe pero a mí me parecen estupendos simplemente hidratándolos y más con el calor que estamos pasando estos días.

He copiado bastante su receta aunque como siempre la he readaptado un poquito. Sí que es verdad que usa ingredientes asiáticos que ya tenía en la despensa de otras recetas. Merece la pena tener una pequeña base de estos ingredientes si os gusta la cocina asiática con los que por ejemplo puedes preparar pad thai, sopa de tailandesa o ensalada de ternera isaan.

martes, 20 de junio de 2017

Calamares en salsa

Esta es otra receta de las que tenía en mente desde que me compré la Monsieur Cuisine Plus. Esta máquina me parece perfecta para hacer recetas en salsa ya que en un momento y sin manchar casi pica, sofríe y guisa la receta.

La he hecho muy parecida a los calamares en su tinta pero le he dado un toque diferente con la salsa perrins y parecida también a los calamares en salsa americana.

Una cosa que no me gusta de la MC+ es que no evapora tanto el agua como la olla tradicional así que a veces para las salsas tengo que agregar un poco de pan rallado de espesante.

jueves, 15 de junio de 2017

Arroz con pollo y verduras

No lo llamo paella porque luego los puristas de echan las manos  a la cabeza pero es un arroz seco que he hecho tal y como se hace la paella. Además, he usado arroz integral. La única diferencia entre usar arroz integral y un arroz bomba por ejemplo, es que los tiempos de cocinado se incrementan al igual que la cantidad de agua que hay que echar.

Este arroz es muy socorrido porque puede hacerse con los trozos de verduras que se nos han quedado en la nevera, verduras congeladas o de lata incluso sin el pollo. Eso sí, según la verdura habría que incorporarla al final o al principio según el tiempo de cocción que necesite. Se me ocurre con judías verdes, guisantes, alcachofas...¡Hay muchas opciones!

sábado, 10 de junio de 2017

Trucha con jamón en Monsieur Cuisine Plus

Desde que me compré la máquina no he dejado de hacer recetas en la MC+. ¡Es todo un descubrimiento! Hay veces que innovo y hago recetas nuevas  y otras hago recetas de toda la vida adaptándolas al robot. La MC+ es un robot del Lidl bastante parecido a la thermomix que cada día está ganando más adeptos y que yo la recomiendo encarecidamente.


Lo bueno que tiene esta máquina es que se pueden hacer varias cosas a la vez. Por ejemplo, abajo una sopa o crema para la cena y arriba en la vaporera unas verduras al vapor y un pescado para la comida del día siguiente. Así ahorramos mucho tiempo en la cocina. El truco para que el sabor de pescado no caiga  a las partes de abajo es usar unas bolsas de asar que se pueden encontrar en cualquier supermercado.
Esta receta la presento en el mes de mar y montaña de La cocina Typical Spanish ya que es una receta tradicional española y además junta carne y pescado.

miércoles, 10 de mayo de 2017

Requesón casero con miel

Este mes desde La cocina Typical Spanish hemos propuesto la miel como ingrediente. A mí me encanta y la uso mucho, sobre todo en lugar de azúcar para el yogur o la leche. Es muy versátil y aunque está muy ligado a postres, puede usarse tanto en un plato dulce como salado, como por ejemplo en las típicas costillas con miel o berenjenas fritas con miel.

Me he decantado por esta receta ya que era uno de mi postres favoritos de pequeña. Eso sí, por aquél entonces, el queso era comprado por mi madre en la charcutería aunque yo últimamente lo hago siempre en casa que me gusta más que los industriales. Para hacerlo he usado el cheese maker de Lekue aunque antes de tenerlo lo hacía con un colador normal y una gasa como podéis ver aquí.

Lo bueno de hacerlo en casa, además de la textura que queda mucho mejor, es que podemos aderezarlo con distintas especias y darle un toque más exótico.

Para hacerlo se puede emplear limón, yogures o vinagre, a mí como más me gusta como sale es con este último. Para hacer queso fresco en lugar de requesón hay que escurrir más el suero y prensarlo para que quede más duro.

El suero de leche que queda no tirarlo. Es estupendo para hacer pan o un bizcocho.