Pintxos vascos

Este es el segundo reto de Reina, este mes tocaba Pais Vasco y como no ha elegido hacer pintxos!!a mí desde el principio me gustó mucho la idea porque puedes hacer casi cualquier cosa en versión mini. Además, lo que más me gusta del reto de Reina es que no te pone reglas :) Mi idea inicial no era ni de lejos la que finalmente salió pero entre unas cosas y otras no me quejo del resultado! Prometo ir poniendo en el blog las otras ideas que tenía, que la verdad es que eran super chulas!! Apovechando que tenía un par de recetas pendientes, invité a mis papis a comer entre otras cosas a los pintxos y la verdad es que quedaron encantados con todo!!


Receta para "Cestos de berenjena a la parmesana y pizza"
Esta receta es super fácil y queda buenísima así que animo a la gente a hacerla.
Ingredientes (4 personas):
16 obleas de empanadillas
100 gr de jamón york en dados
300 ml de tomate frito
1 berenjena asada
1 bola de queso mozarella (125 gr netos)
queso parmesano rallado
jamón york
orágano
albahaca
Preparación:
Para prepararlo hay que meter las obleas en moldes de madalenas (usé los de silicona) y hacer como una especia de cuencos. A continuación en 8 de ellos meter un poco de berenjena asada, una cucharadita de tomate frito, albahaca, un trocito de mozarella y parmesano rallado. En los otros 8 igual pero cambiamos la albahaca por orégano y la berenjena por el jamón york (sabor a pizza total). Metemos en el horno precalentado durante 20 minutos a 200º y dejamos enfriar sobre una rejilla. Están de vicio!! :)

Receta para "Muslos de pollo crujiente al horno"
Desde que vi esta receta en el blog de mi compi de desafío Pilar "Per sucar-hi pa" decidí que quería hacerla. Es un pollo muy sabroso que no os dejará indiferentes... y como bien dice Pilar se puede comer tanto frío, como caliente, para el tupper...
Ingredientes (4 personas): 
8 muslos de pollo
2 cucharadas de pan rallado
100 gr de kikos triturados
100 gr de corn flakes triturados (en lugar de estar 3 cosas se pueden poner frutos secos o lo que más os guste, pero lo importante es que cruja)
2 cucharas de maicena
2 huevos batidos
pimienta
pimentón (o las especies que más os gusten: orégano, ajo, albahca...)
sal

Preparación:
Adobar el pollo con las especias y la sal  y dejar reposar durante al menos dos horas (si es un día mejor que mejor).  Luego rebozar cada muslo primero por maicena y luego por huevo. A continuación lo rebozaremos con la mezcla del crujiente (kikos, pan y corn flakes), es más fácil que metáis en una bolsa la mezcla y luego uno por uno metáis los muslos y mezclés bien, os van a quedar más homogéneo.
Finalmente meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Comer calientes o fríos! igual da! están buenos de cualquier forma!!

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