Faneca en salsa romesco

El otro día en el supermercado vi que tenían un montón de pescados que no conocía. Así que estuve preguntando a la chica de la pescadería qué era cada uno y cómo se hacían (estaba yo sola en la pescadería, no os vayáis a pensar que soy la típica pesada y la chica era muy amable). Al final me llevé una faneca que es un pescado blanco de tamaño medio y me dijo que se podía hacer a la plancha y al horno. Otro día compraré otro para hacer más experimentos :) Este pescado me gustó, no tiene mucho sabor pero lo acompañé con esta salsita y quedó muy bien. Lo volveré a comprar para hacerlo de otras maneras porque además es muy económico y he leído por Internet que es bastante sano.
Además aproveché para usar las ñoras que me había regalado Leticia el día de la quedada del Desafío :) Le da un sabor muy rico a la salsa



Ingredientes (1 persona):
1 faneca de ración limpia y abierta por la mitad
1 tomate rojo pelado y picado
1 ñora (o pimentón) rehidratada y sacada su carne
1/2 ajo
1 guindilla (sino os gusta el picante no echéis y si os gusta mucho la abris)
vinagre
almendras troceadas (o avellanas, el fruto seco que tengáis)
perejil picado
aceite de oliva
sal
azúcar (la puntita de una cucharilla)
harina

Tiempo: 20 minutos
Preparación:
Primero haremos la salsa. En una sartén pequeña echamos un chorrito de aceite a fuego medio, echamos el ajo laminado y la guindilla y cuando empiece a dorarse echamos el perejil. A continuación echamos el tomate, el azúcar, sal al gusto, la carne de la ñora y un chorrito de vinagre (al gusto de si os gusta más o menos fuerte), removemos y dejamos reducir unos 5 minutos. Ya está preparada la salsa.
Por otro lado hacemos en una sartén grande a la plancha la faneca previamente enharinada y la hacemos por ambos lados. Yo uso una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite.
Servir acompañado de la salsa con las almendras picadas por encima y un chorro de aceite por encima.