Pizza de anchoas

Esta es mi primera participación en el reto de Bake the world. El mes pasado me quedé con las ganas de participar por falta de tiempo, pero este al ser pizza no quería perdérmelo por nada del mundo.
Es mi segundo intento con la masa de pizza y para esta ocasión me decanté por hacer una masa del libro de pan de Webos fritos aunque como siempre con alguna modificación personal :).
El resultado es una masa riquísima que repetiré, aunque quizá haciéndola un poco más fina. Para esta ocasión me decanté por hacer mi pizza favorita: anchoas y rúcula.


Ingredientes (2 pizzas grandes):
450 gr de harina panificable
50 gr de maizena
285 gr de agua
4 gr de levadura de panadería seca
25 gr de aceite de oliva
10 gr de sal
2 bolas de queso mozzarella
anchoas
alcaparras
aceitunas
rúcula
salsa de tomate

Preparación:
Usé la panificadora para amasar. Metí todos los ingredientes y lo programé en el programa Masa, que tanto te lo amasa como que hace los dos levados. Una vez acabado el programa sacar y dividir la masa en dos. Extender con ayuda de un rodillo o con la mano para darle la forma y el grosor deseados.
Echar un par de cucharadas de salsa de tomate y extender bien (la capa debe de ser finita) y a continuación poner la mozzarella cortada a rodajas.
Precalentar el horno a 250º, meter la pizza y cuando hayan pasado 5 minutos bajamos la temperatura a 200º durante 15 minutos más (cuidado con esto que cada horno es un mundo). Sacamos y echamos por encima la rúcula, las aceitunas, las alcaparras y las anchoas al gusto.
Hay que tener cuidado para no dejar la pizza demasiado tiempo en el horno o nos quedará deasiado dura.

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