Pasta con ajetes y gambas

Cuando era pequeña mi madre hacía la pasta de dos tipos: con tomate y carne y con ajetes y gambas. En el typical spanish hemos tenido que recordar esas recetas que hacían nuestras madres con pasta. El origen de la pasta no es español, puede ser chino o italiano según la wikipedia aunque en España llegó ya hace mucho tiempo y ha pasado a formar parte de nuestras recetas " de toda la vida".

Cualquier plato de pasta es muy socorrido ya que con pocos ingredientes y alguna especia pueden salir platos muy ricos en poco tiempo. Normalmente intento usar pasta integral pero a veces me gusta comprar estas pastas de colores por cambiar un poco.

Me he decantado por esta versión de ajetes y gambas porque es mucho más rápida y es que con los tiempos que corren a veces es muy difícil sacar tiempo para cocinar. He usado gambas y ajetes congelados que suelo tener siempre en el congelador para cuando ya no me queda nada en la nevera. También se podría haber puesto algún tipo de seta o champiñones. En mi caso me gusta tener una serie de básicos congelados para cuando no tengo tiempo de hacer la compra y siempre me sacan de algún apurillo :)


Ingredientes (por persona):
100 gr de pasta (cintas de espinacas)
50 gr de gambas congeladas crudas
50 gr de ajetes
1 ajo
guindilla (opcional)
aceite de oliva

Preparación:
Cocer en agua con sal la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar.

Mientras se cuece la pasta en una sartén grande con un chorro generoso de aceite de oliva sofreímos el ajo muy picado con la guindilla. Cuando empiece a tostarse agregamos los ajetes. Dejamos que se hagan unos cinco minutos y echamos las gambas. Dejamos que se hagan durante unos minutos más hasta que veamos que cambian de color. Agregamos la pasta y rehogamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Servimos y ¡listo para comer!