Tortilla de calabaza

Que me gusta la calabaza ya lo he dejado claro en este blog. Vi una receta parecida a este en algún blog y me quedé con la idea, eso sí, llevaba patata y cebolla también. Esta es mucho más sencilla, porque claro, es para gente sin tiempo :)

Ingredientes (2 personas):
3 huevos
100 gr de calabaza en laminas
sal
aceite

Tiempo: 15 minutos.








Preparación:
Cocer o hacer al vapor la calabaza hasta que esté tierna. Yo, como siempre, usé un estuche de vapor: 2 minutos en el microondas con dos cucharadas de agua.
A continuación, batir los huevos, salar y juntar la calabaza. En una sartén pequeña echar una cucharada de aceite y cuando esté caliente echar la mezcla. Dejar 3 minutos a fuego lento y dar la vuelta con ayuda de un plato, volver a dejarla otros 3 minutos.Sólo falta cortar el pan y ponerse a comer ;)