Arroz caldoso con bacalao

Me gusta el arroz caldoso, yo sobre todo lo como con pollo aunque últimamente me ha dado por hacerlo de pescado y me gusta bastante. Esta vez lo he hecho con bacalao, pero se puede hacer con cualquier pescado que nos haya sobrado y no sepamos muy bien qué hacer con él. Este es un plato único muy fácil de hacer y muy completo.

Ingredientes (2 personas):
150 gr de bacalao fresco troceado (tb se puede hacer con gambas, sepia, calamar)
50 gr de calamar troceado
1 tomate picado sin piel
1 puñado de espinacas (o frescas o congeladas)
3 puñados pequeños de arroz (sí, yo lo mido así aunque advierto que mi mano es pequeña :))
1/2 litro de caldo de pescado
1 ajo picadito
1/2 cucharadita de pimientón dulce (tb vale picante si sois valientes ;))
aceite (unas 4 cucharadas)

Tiempo: 35 minutos (15 preparación + 20 minutos)



Preparación:
Poner en una olla un chorro de aceite y sofreir el ajo (con cuidado que no se queme!!) con el tomate. Cuando veamos que empieza hacerse el tomate echamos las espinacas y dejamos que se hagan un par de minutos.Echamos el pimientón y removemos bien.
A continuación echamos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir echamos el pescado (en mi caso el bacalao y el calamar) y el arroz. Lo dejamos hervir a fuego lento 18 minutos y listo para comer!!